11 лекция тест 12 апта қосылу керек

Құрамында майы бар өнімдерді сәулелендіруге болмайды, өйткені:

• A) сутегі мен озон тотығы пайда болуы мүмкін

• B) өнімнің дәмдік және тағамдық қасиеттері нашарлайды

• C) микроорганизмдерді жою үшін

• D) үдерістің температурасын жоғарылатпай алынады

• E) сәулелену дозасына байланысты

УК-сәулелерінің микроорганизмдерге әсер ету тиімділігі неге тәуелді?

•  A) сутегі мен озон тотығы пайда болуы мүмкін

• B) өнімнің дәмдік және тағамдық қасиеттері нашарлайды

• C) микроорганизмдерді жою үшін

• D) үдерістің температурасын жоғарылатпай алынады

• E) сәулелену дозасына байланысты

УК-сәулеленуді қолдану мақсаты:

• A) сутегі мен озон тотығы пайда болуы мүмкін

• B) өнімнің дәмдік және тағамдық қасиеттері нашарлайды

• C) микроорганизмдерді жою үшін

• D) үдерістің температурасын жоғарылатпай алынады

• E) сәулелену дозасына байланысты

Ионды сәулелендірудің ең басты ерекшелігі

• A) сутегі мен озон тотығы пайда болуы мүмкін

• B) өнімнің дәмдік және тағамдық қасиеттері нашарлайды

• C) микроорганизмдерді жою үшін

• D) үдерістің температурасын жоғарылатпай алынады

•  E) сәулелену дозасына байланысты

Тамақ өнімдерін иондаушы сәулемен өңдеудің түрлері

• A) термосалмақалмасу немесе термоылғалалмасу

• B) радаппертизация және радуризация

• C) жанаспалы және радиациялық

• D) теріс және оң зарядталған

• E) электртүйіспелі және аса жоғары жиілікті қыздыру

ЖЖТ өрісінде мұздатылған мына өнімдерді еріту тиімді

• A) кофе, какао

• B) балық

• C) жеміс –жидектер

• D) сүт өнімдері

• Е) ет

Жоғары жиіліктегі токпен қыздыру қай операция үшін тиімді болып табылады

• A) тазалау

• В) қуыру

• C) еріту

• D) кептіру

• E) салқындату

Температураның өзгеруінен өнімнің бетінен ортасына қарай ылғал ауысуы қалай аталады?

• A) термосалмақалмасу немесе термоылғалалмасу

• B) табиғи және жасанды жағдайлар

• C) жанаспалы және радиациялық

• D) теріс және оң зарядталған

• E) электртүйіспелі және аса жоғары жиілікті қыздыру

Инфрақызыл сәулелердің спектрлері қандай топтарға бөлінеді? Қатені тап.

• А) 2- реттік сәулелер

• В) қысқа толқындар

• С) орта толқындар

• D) 1-реттік сәулелер

• Е)0,76-1,5 мкм

Инфрақызыл сәулелердің толқын ұзындығы спектрдің қандай бөлігін қамтиды?.

• А) 0,76 - 750 мкм

• В) 0,1-0,66мкм

• С) 800-1000мкм

• Д) 1000 мкм-ден  жоғары

• Е) 1000-2000мкм