Quizz 1 - Formation continue

Quel est le principal objectif de la loi EGalim concernant la restauration collective ?

• Augmenter les prix des repas dans les cantines

• Réduire le gaspillage alimentaire et améliorer la qualité des repas

• Interdire totalement l'utilisation de produits non-bio

Quel pourcentage de produits BIO la loi EGalim exige-t-elle dans les cantines à partir du 1er Janvier 2022 ?

• 10%

• 20%

• 50%

• 30%

Quel est le pourcentage actuel de produits BIO utilisés dans les cantines à l'échelle nationale

• Moins de 6%

• Environ 15%

• Plus de 30%

• 10%

Concernant la pression exercée sur la restauration collective, quelle est l'origine tripartite de cette pression ?

• Economique, technologique, et sociale

• Citoyenne, environnementale, et réglementaire

• Politique, économique, et culturelle

• Sociale, éducative, et nutritionnelle

En Novembre 2019, la loi EGalim a introduit l'obligation pour l'ensemble de la restauration collective de proposer un menu végétarien par semaine, l'expérimentation se déroulant sur une période de 2 ans.

• vrai

• faux

Quel est l'objectif principal des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT)

• Augmenter l'importation de produits alimentaires

• Réduire la production agricole locale

• Relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires

• Diminuer le soutien financier aux exploitations agricoles

Réduire la viande dans son régime alimentaire améliore l'empreinte carbone. En se basant sur les travaux et les simulateurs proposés par l'Ademe, l'ONG Greepeace indique que devenir végétarien permet d'éviter l'émission de "766 kilos de CO2e (équivalent CO2, NDLR) par an".

• vrai

• faux

Quel objectif poursuit le mouvement "Cantine verte" lancé par Greenpeace ?

• Augmenter la consommation de viande dans les cantines scolaires

• Promouvoir une alimentation exclusivement à base de produits industriels

• Introduire davantage de menus végétariens et bios dans les cantines scolaires et universitaires

• Réduire la qualité alimentaire dans la restauration collective

Quel est l'objectif principal du partenariat entre Le Réseau Manger Bio et nona ?

• Diminuer la diversité des menus en restauration collective

• Augmenter l'utilisation de produits non-biologiques dans les cantines

• Simplifier l'intégration de produits biologiques et locaux dans les cantines collectives

• Réduire la coopération entre les producteurs locaux et les cuisiniers

Quel calendrier les cantines doivent-elles respecter pour la télé-déclaration sur la plateforme "ma cantine" ?

• Du 1 avril au 31 décembre chaque année

• Du 1 janvier au 31 mars chaque année

• Toute l'année sans période spécifique

• Du 1 juillet au 31 août chaque année