Quiz z badań białek

Jakie są metody badania białek w analizie żywności?

• Elektroforeza, Chromatografia cienkowarstwowa, Spektrometria w podczerwieni, Mikroskopia optyczna

• Spektrometria w zakresie średniej podczerwieni, Oznaczanie składu aminokwasowego, Elektroforeza, Chromatografia jonowymienna

• Oznaczanie składu aminokwasowego, Elektroforeza, Spektrometria mas, Chromatografia cieczowa

• Spektrometria w zakresie średniej podczerwieni, Elektroforeza, Chromatografia gazowa, Mikroskopia elektronowa

Co jest analizowane za pomocą spektrometrii w zakresie średniej podczerwieni?

• Zawartość tłuszczu, Węglowodany, Witaminy, Błonnik

• Zawartość białka, Tłuszczu, Laktozy, Węglowodanów

• Zawartość aminokwasów, Enzymów, Hormonów, Kwasów nukleinowych

• Zawartość minerałów, Białka, Tłuszczu, Wody

Jakie metody chromatograficzne są stosowane do oznaczania składu aminokwasowego białek?

• Chromatografia jonowymienna, Chromatografia gazowa, Chromatografia cieczowa, Chromatografia kolumnowa

• Chromatografia cienkowarstwowa, Chromatografia gazowa, Chromatografia jonowymienna, Chromatografia adsorpcyjna

• Chromatografia jonowymienna, Chromatografia kolumnowa, Chromatografia adsorpcyjna, Chromatografia cieczowa

• Chromatografia gazowa, Chromatografia kolumnowa, Chromatografia adsorpcyjna, Chromatografia cienkowarstwowa

Co to jest elektroforeza?

• Zjawisko ruchu cząsteczek obdarzonych ładunkiem elektrycznym, Metoda mikroskopowa, Proces fermentacji, Technika hodowli komórkowej

• Metoda mikroskopowa, Procedura krystalizacji, Technika hodowli komórkowej, Proces destylacji

• Metoda chromatograficzna, Proces destylacji, Technika immunohistochemiczna, Procedura krystalizacji

• Zjawisko dyfuzji, Metoda spektroskopowa, Proces sublimacji, Technika elektrochemiczna

Jakie odczynniki i aparatura są używane do oznaczania zawartości białka w produktach spożywczych metodą Kjeldahla?

• Siarczan(VI) miedzi(II), Selen, Wodorotlenek sodu, Kwas siarkowy(VI)

• Siarczan(VI) sodu, Siarczan(VI) miedzi(II), Wodorotlenek sodu, Kwas siarkowy(VI)

• Siarczan(VI) rtęci (I), Selen, Kwas siarkowy(VI), Wskaźnik Tashiro

• Siarczan(VI) sodu, Siarczan(VI) rtęci (I), Wskaźnik Tashiro, Wodorotlenek sodu

Jakie czynności należy wykonać podczas oznaczania zawartości białka metodą Kjeldahla?

• Podgrzewać próbkę do 50°C, Dodawać kwas azotowy, Odmierzać roztwór HCl, Destylować roztwór

• Dodawać siarczan miedzi(II), Dodawać selen, Rozcieńczać próbkę, Dodawać wskaźnik Tashiro

• Dodawać mieszaninę selenową, Dodawać wodorotlenek sodu, Destylować roztwór, Odmierzać roztwór NaOH

• Podgrzewać próbkę do 100°C, Dodawać kwas siarkowy, Mineralizować próbkę, Dodawać wodę destylowaną

Jak obliczyć zawartość azotu ogółem podczas oznaczania zawartości białka metodą Kjeldahla?

• 1 cm3 związanej kwasu azotowego odpowiada 0,0014 g azotu, Następnie obliczyć zawartość białka, korzystając z odpowiedniego mnożnika białkowego

• 1 cm3 związanej kwasu siarkowego odpowiada 0,001 g azotu, Następnie obliczyć zawartość białka, korzystając z odpowiedniego mnożnika białkowego

• 1 cm3 związanej kwasu azotowego odpowiada 0,001 g azotu, Następnie obliczyć zawartość białka, korzystając z odpowiedniego mnożnika białkowego

• 1 cm3 związanej kwasu siarkowego odpowiada 0,0014 g azotu, Następnie obliczyć zawartość białka, korzystając z odpowiedniego mnożnika białkowego

Jakie są główne zastosowania elektroforezy?

• Do analizy składu aminokwasowego, Do identyfikacji witamin, Do oznaczania hormonów, Do badania tłuszczów

• Do wykrywania i identyfikacji białek oraz aminokwasów, Do analizy minerałów, Do oznaczania witamin, Do badania kwasów nukleinowych

• Do analizy składu aminokwasowego, Do identyfikacji enzymów, Do oznaczania hormonów, Do badania tłuszczów

• Do wykrywania i identyfikacji białek oraz aminokwasów, Do analizy enzymów, Do oznaczania tłuszczów, Do badania kwasów nukleinowych

Co to jest wskaźnik Tashiro?

• Wskaźnik pH, Wskaźnik redoks, Wskaźnik kwasowości, Wskaźnik do oznaczania zawartości tłuszczu

• Wskaźnik pH, Wskaźnik redoks, Wskaźnik kwasowości, Wskaźnik do oznaczania zawartości białka

• Wskaźnik do oznaczania zawartości tłuszczu, Wskaźnik do oznaczania laktozy, Wskaźnik do oznaczania aminokwasów, Wskaźnik do oznaczania węglowodanów

• Wskaźnik do oznaczania zawartości białka, Wskaźnik do oznaczania tłuszczu, Wskaźnik do oznaczania laktozy, Wskaźnik do oznaczania węglowodanów

Co to jest hydroliza w kontekście oznaczania składu aminokwasowego białek?

• Proces oczyszczania białek, Proces syntezy białek, Proces denaturacji białek, Proces rozkładu białek na aminokwasy

• Proces denaturacji białek, Proces syntezy białek, Proces rozkładu białek na aminokwasy, Proces oczyszczania białek

• Proces syntezy białek, Proces rozkładu białek na aminokwasy, Proces denaturacji białek, Proces oczyszczania białek

• Proces rozkładu białek na aminokwasy, Proces syntezy białek, Proces denaturacji białek, Proces oczyszczania białek