ใบงานที่ 4 ประกอบภาพยนต์เอสเทอร์

กล้วยและลาเวนเดอร์

สับปะรดและน้ำหอม

เช่นเดียวกับสารที่ให้กลิ่นหอมหวานอื่นๆ สารหอมระเหยเหล่านี้ล้วนมาจากสารเคมีที่เรียกว่า _______

เอสเทอร์เป็นสารประกอบอินทรีย์ ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่าง_______กับกรดคาร์บอกซิลิก

สิ่งที่น่าแปลกใจเกี่ยวกับกรดคาร์บอกซิลิกคือ การมีกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์นัก แต่เมื่อนำมารวมกับแอลกอฮอล์เป็นเอสเทอร์แล้ว กลับได้ _______

เช่นกรดบิวทาโนอิก ที่ทำให้เนยที่เน่าเสียมีกลิ่นเหม็นหืน แต่เมื่อรวมกับเอทานอล กลับให้เอสเทอร์ที่มีกลิ่น______

นอกจากนี้ เอสเทอร์ยังถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในอุตสาหกรรม_____

นอกจากน้ำหอมจะต้องมีกลิ่นที่ดึงดูดแล้ว ยังต้องมีคุณสมบัติอื่นๆ จึงจะประสบความสำเร็จทางการค้า

น้ำหอมจะต้อง______ ไม่เป็นพิษ และไม่ระคายเคืองต่อผิวหนัง

และเพื่อให้กลิ่นไปถึงจมูกได้อย่างรวดเร็ว สารในน้ำหอมจะต้อง_____ได้ง่าย

และจะต้องไม่ถูกล้างออกได้โดยง่าย ไม่ทำปฏิกิริยากับ____และไม่ละลายหรือทำปฏิกิริยากับน้ำ

กลิ่นหอมของเอสเทอร์ยังถูกนำมาใช้______เป็นสารในอุตสาหกรรมอาหาร

น้ำหอมจะต้องไม่_____หรือทำปฏิกิริยากับน้ำ