DISEÑO Y EQUIPAMIENTO TURÍSTICO

¿Qué tipo de equipos conforman los Equipos de Cocción en un establecimiento turístico?

• Vaporizador, Horno Microondas, Baño María, Cocina o Estufa

• Generadores de Frío, Cámaras de refrigeración, Marmita, Sartén Basculante

• Freidora, La Salamandra, Plancha, Asador

• Hornos, Parrilla, Marmita, Sartén Basculante

¿Cuál es la función de los Equipos de Refrigeración en un establecimiento turístico?

• Generar frío para la cocción de alimentos

• Conservar alimentos mediante bajas temperaturas

• Preparar alimentos mediante la utilización del calor

• Producir gas para la transformación de productos

¿Qué tipo de utensilios son considerados Pesados en una cocina de un establecimiento turístico?

• Sartenes, Ollas, Mandolinas, Cucharones

• Sierras de cinta, Picadoras de carne, Mixers, Termo mix

• Hornos, Cámaras de frío, Freezers, Planchas

• Sartenes, Ollas, Mandolinas, Cucharones

¿Cuál es uno de los materiales utilizados en la Batería de Cocina en un establecimiento turístico?

• Acero inoxidable

• Vidrio temperado

• Silicona

• Hierro

¿Cuál es uno de los materiales más utilizados para los muebles en el Comedor y Bar de un establecimiento turístico?

• Madera

• Fibras de vidrio

• Metal

• Plástico