Determinación de Proteínas en Alimentos

Determinación de Proteínas en Alimentos

2nd Grade

10 Qs

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Determinación de Proteínas en Alimentos

Determinación de Proteínas en Alimentos

Assessment

Quiz

Chemistry

2nd Grade

Medium

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Juan Espíritu

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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué reactivo se utiliza para determinar la presencia de proteínas en los alimentos?

Reactivo de rojo

Reactivo de violeta

Reactivo de azul

Reactivo de verde

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué elemento es el responsable de reaccionar con los electrones libres en el nitrógeno de las proteínas?

Zinc

Plata

Hierro

Cobre

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué sustancia se añade a las muestras sólidas para disolver las proteínas en el agua?

Ácido sulfúrico

Hidróxido de sodio

Ácido clorhídrico

Peróxido de hidrógeno

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál de las siguientes muestras sólidas se analiza en la práctica para determinar la presencia de proteínas?

Lechuga

Galletas

Gelatina

Papas fritas

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué color indica la presencia de proteínas en las muestras al agregar el reactivo de violeta?

Amarillo

Morado

Azul

Verde

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Por qué el jamón no tuvo la misma cantidad de proteínas que la carne en la prueba?

Porque el jamón es un alimento procesado

Porque el jamón es de origen vegetal

Porque el jamón está esterilizado y las proteínas se desnaturalizan

Porque el jamón no contiene proteínas

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué instrumento se utiliza para mezclar las muestras con los reactivos en los tubos de ensayo?

Pipeta

Cucharilla

Pinzas

Espátula

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