Quiz sobre Manipuladores de Alimentos

¿Qué es un manipulador de alimentos?

• Persona que come alimentos contaminados

• Persona que transporta alimentos

• Persona que está en contacto directo con los alimentos en cualquier punto de la cadena alimentaria

• Persona que trabaja en la producción de alimentos

¿Qué tipo de enfermedades transmitidas por alimentos?

• Alergias alimentarias y problemas digestivos

• Infecciones e intoxicaciones alimentarias

• Enfermedades cardiovasculares y respiratorias

• Problemas de la piel y dolores de cabeza

¿Qué factor favorece la reproducción de bacterias?

• Acidez

• Azúcar

• Sal

• Temperatura adecuada

¿Qué tipo de contaminación se produce por la presencia de objetos extraños en los alimentos?

• Contaminación Química

• Contaminación Física

• Contaminación Biológica

• Contaminación por Radiación

¿Qué es un alimento alterado?

• Alimento que ha sufrido cambios en su composición o características organolépticas

• Alimento que ha sido privado de los componentes característicos del genuino

• Alimento que ha recibido el ingreso de cuerpos físicos

• Alimento que ha sido tratado con agentes diversos para disimular

¿Qué factores se utilizan comúnmente para la conservación de alimentos?

• Deshidratación y almacenamiento a altas temperaturas

• Presencia de aire y humedad

• Acidez y agregado de sal

• Azúcar y cocción

¿Qué tipo de alimentos se consideran de alto riesgo de contaminación?

• Alimentos cocidos que se consumen fríos o recalentados

• Cereales y legumbres cocidas

• Aceite y margarinas

• Frutas secas y enlatados

¿Cuál es uno de los factores que desfavorecen la reproducción de bacterias?

• Sal

• Humedad

• Azúcar

• Acidez

¿Qué tipo de microorganismos son responsables de la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos?

• Hongos

• Protozoarios

• Virus

• Algas

¿Qué condiciones favorecen la reproducción de bacterias en los alimentos?

• Alimentos con alto contenido de sal y acidez

• Humedad y oxígeno

• Alimentos secos y temperatura ambiente

• Alimentos cocidos y recalentados