Dekorowanie wyrobów cukierniczych_m

Do dekoracji tortu w stylu angielskim należy użyć:

• uformowanych elementów z bezy

• masy marcepanowej

• kremu maślanego

• cząstek owoców

Do wykonania dekoracji zewnętrznych tortu, brzegów oraz motywów kwiatowych, należy wykorzystać

• pomadę

• krem brulée

• krem maślany

• cukier rozciągany

Który sprzęt nadaje różne kształty przy szprycowaniu?

• tylka

• rękaw

• adapter

• wzornik

Element dekoracyjny z karmelu należy wykonać na macie

• pergaminowej

• sylipatowej

• gumowej

• elektrostatycznej

Podczas dekorowania wyrobu cynamonem, szablon należy:

• położyć na kremie

• oprzeć na dekoracji

• wcisnąć lekko w polewę

• trzymać za wystający uchwyt, języczek

Zdjęcie przedstawia

• adapter cukierniczy

• tylkę

• wykrawacz

• pistolet cukierniczy

Ozdoba z karmelu wykonana jest techniką:

• dmuchania

• wylewania

• rozciągania

• wykrawania

Wzór na roladzie został wykonany:

• z masy cygaretkowej

• z marcepanu

• kremu russel

• masy cukrowej

Wskaz tort w stylu angielskim

• 
• 
• 
• 

Przedstawione na rysunku urządzenie służy do:

• podgrzewania karmelu

• natrysku czekoladą

• temperowania czekolady

• rozciągania karmelu