S3 - BAR - THU NGÂN - LỄ TÂN (50 câu)

Trình bày những nội dung cần khai thác khi nhận đặt bàn qua điện thoại của khách hàng?

Booking hiển thị trong phần mềm IPOS Booking nhận thông tin đặt bàn từ những nguồn nào? Liệt kê.

Khi khách đến không đặt bàn trước nhưng nhà hàng đã full bàn, lễ tân sẽ nói gì với khách?

Khách booking đặt cho 30 khách, có order trước 1 số món tổng giá trị bill là 3.000.000đ, vậy cần yêu cầu khách cọc trước bao nhiêu tiền?

Khách muốn mang thú cưng vào quán, bạn sẽ xử lý như thế nào?

• Đồng ý với khách, nhưng lưu ý khách trông nom thú cưng cẩn thận không làm ảnh hưởng đến KH khác
• Xin ý kiến QL, QL đồng ý mới cho KH mang thú cưng vào quán
• Từ chối khách ngay lập tức, xin lỗi vì nhà hàng không cho mang động vật vào quán
• Nếu quán vắng khách thì cho khách mang vào, còn quán đang đông khách thì từ chối và xin lỗi vì nhà hàng không cho mang động vật vào quán

Khi KH ra về nhưng quên đồ tại NH bạn sẽ làm gì?

Tổng số ghế của mặt sàn là 36 hãy sắp xếp các chỗ ngồi theo booking sau: - 2 khách đến 12h - 9 khách đến 11h30 - 5 khách đến 12h30 - 7 khách đến 12h 30 Bạn có thể vẽ lại layout cho phù hợp

Thành phẩm thực phẩm được bảo quản chung trong một khu vực với bảo quản nguyên liệu, bao bì chứa đựng thực phẩm?

• Đúng
• Sai

Khăn trắng được sử dụng ở các bộ phận nào?

• Cả nhà hàng
• Bếp và Bar
• Bếp & Bar & Boy
• Bộ phận nào cũng được dùng chỉ cần đảm bảo sạch

“Hàng hóa hết hạn sử dụng chưa được phát hiện, nhận diện và phân riêng”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

• RISK
• CCP