S3 - PHỤC VỤ - LỄ TÂN - BOY (50 CÂU)

Trong nhà hàng được xuất hiện mấy màu khăn? Kể tên các màu khăn?

Khăn trắng được sử dụng ở các bộ phận nào?

• Cả nhà hàng
• Bếp và Bar
• Bếp & Bar & Boy
• Bộ phận nào cũng được dùng chỉ cần đảm bảo sạch

Giấy khám sức khỏe của nhân viên trong nhà hàng có thời hạn bao lâu?

• 1 năm
• 2 năm
• 3 năm
• Tới khi chấm dứt hợp đồng

Giấy “ Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP” Có thời hạn bao lâu?

• 2 năm
• 3 năm
• 4 năm
• 5 năm

Thực phẩm ăn ngay phát hiện có tóc “ Chưa đem ra phục vụ khách hàng”, đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C ?

• Lỗi nhẹ
• Lỗi CCP
• Lỗi RISK
• Phát hiện kịp thời không tính lỗi

Phát hiện bao nhiêu phân chuột trong nhà hàng thì được là lỗi RISK ?

• ⪰5 viên
• ⪰10 viên
• ⪰ 15 viên
• ⪰ 20 viên

Một set lẩu thái cốt dừa hải sản hoàn chỉnh khi mang ra cho khách sẽ bao gồm những gì ?

• Nước lẩu cốt dừa , mỳ tôm , rau lẩu , nước chấm lẩu , nhân lẩu , bộ dụng cụ muôi và đũa gắp đồ sống
• Nước lẩu Tomyum , mỳ tôm , trứng , nhân lẩu , nước chấm lẩu , bộ dụng cụ muôi
• Nước lẩu Tomyum , mỳ tôm , trứng , nhân lẩu , nước chấm lẩu , rau lẩu
• Nước lẩu cốt dừa , mỳ tôm , trứng , rau lẩu , nước chấm lẩu

Khi đã trả hết đồ mà khách order thì nhân viên làm gì ?

• Tụ tập nói chuyện
• Quan sát khách , hỗ trợ nhanh chóng khi khách cần
• Sử dụng điện thoại
• Đứng 1 chỗ không làm gì cả

Trong menu món rau nào chỉ bán theo mùa?

• Rau muống
• Đậu que
• Củ quả luộc chấm kho quẹt
• Cải làn

Khi nhân viên mang menu cho bàn khách 10 người nên đặt ở đâu?

• Ở chính giữa bàn trên bàn
• Đặt trước mặt khách hàng, mỗi người 1 quyển
• Đặt ở vị chí trung tâm 1 hoặc 2 quyển và mang 1 quyển đến vị trí chủ tiệc
• Đặt 3 quyển trên bàn