S2 - BAR - PHỤC VỤ (50 CÂU)

Ngày 5/04/2024 – 10:00h bạn lấy trong kho 1 kg đường ra sử dụng ( HSD trên bao bì: 30/04/2024 ) . E: Sẽ được viết như thế nào?

• E: 04/05/2024 – 10:00h
• E: 04/05/2024 - 24:00h
• E: 30/04/2024 – 10:00h
• E: 30/04/2024 – 24:00h

Khăn trắng được sử dụng ở các bộ phận nào?

• Cả nhà hàng
• Bếp và Bar
• Bếp & Bar & Boy
• Bộ phận nào cũng được dùng chỉ cần đảm bảo sạch

“Có hàng hóa hết hạn sử dụng so với tem nhãn theo dõi, hàng hóa hư hỏng chưa được phân riêng và nhận diện”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

• RISK
• CCP

“Phát hiện tình trạng lây nhiễm chéo tạ cửa hàng”. Đây được coi là lỗi gì trong bản chấm Q/C?

• RISK
• CCP

Giấy khám sức khỏe của nhân viên trong nhà hàng có thời hạn bao lâu?

• 1 năm
• 2 năm
• 3 năm
• Tới khi chấm dứt hợp đồng

Chọn hình ảnh đồng phục của nhân viên Bar

• 
• 
• 
• 

Trong menu món rau nào chỉ bán theo mùa?

• Rau muống
• Đậu que
• Củ quả luộc chấm kho quẹt
• Cải làn

Khi nhân viên mang menu cho bàn khách 10 người nên đặt ở đâu?

• Ở chính giữa bàn trên bàn
• Đặt trước mặt khách hàng, mỗi người 1 quyển
• Đặt ở vị chí trung tâm 1 hoặc 2 quyển và mang 1 quyển đến vị trí chủ tiệc
• Đặt 3 quyển trên bàn

Trước khi mang đồ ra cho khách nhân viên phục vụ cần kiểm tra gì?

• Kiểm tra số lượng món, tiêu chuẩn hình ảnh món, các đồ đi kèm (nếu có)
• Kiểm tra có đúng món khách gọi hay không
• Kiểm tra số lượng món
• Không có phương án đúng

Nhân viên hướng dẫn khách thưởng thức Bát mỳ hải sản như thế nào?

• Anh/ chị dùng mỳ ngay kẻo mì bị trương
• Anh/ chị vui lòng đánh lòng đỏ trứng trộn đều với nước dùng tomyum để trứng được chín không bị tanh
• Anh/ chị thưởng thức lòng đỏ trứng sống, cảm nhận vị ngọt của trứng kèm nước dùng đặc trung vị tomyum
• Mì rất nóng anh/ chị dùng cẩn thận bỏng