S2 - FOH - THU NGÂN - LỄ TÂN - BG

Trình bày những nội dung cần khai thác khi nhận đặt bàn qua điện thoại của khách hàng?

Khi khách đến không đặt bàn trước nhưng nhà hàng đã full bàn, lễ tân sẽ nói gì với khách?

Khách muốn mang thú cưng vào quán, bạn sẽ xử lý như thế nào?

• Đồng ý với khách, nhưng lưu ý khách trông nom thú cưng cẩn thận không làm ảnh hưởng đến KH khác
• Xin ý kiến QL, QL đồng ý mới cho KH mang thú cưng vào quán
• Từ chối khách ngay lập tức, xin lỗi vì nhà hàng không cho mang động vật vào quán
• Nếu quán vắng khách thì cho khách mang vào, còn quán đang đông khách thì từ chối và xin lỗi vì nhà hàng không cho mang động vật vào quán

Khi KH ra về nhưng quên đồ tại NH bạn sẽ làm gì?

Tổng số ghế của mặt sàn là 36 hãy sắp xếp các chỗ ngồi theo booking sau: - 2 khách đến 12h - 9 khách đến 11h30 - 5 khách đến 12h30 - 7 khách đến 12h 30 Bạn có thể vẽ lại layout cho phù hợp

Công việc chính của thu ngân là? (Chọn những đáp án đúng)

• Thu nhận thanh toàn bằng tiền/ séc/ thẻ tín dụng
• Dọn bàn khi khách hàng ăn xong
• Bê đồ uống ra bàn cho KH
• Quản lý chứng từ thu chi
• Mở cửa đón khách và dẫn khách vào bàn

Thu ngân sẽ làm gì trong thời gian chưa có bàn thanh toán?

• Đứng chơi, nghịch điện thoại
• Đứng nguyên vị trí không làm gì cả
• Hỗ trợ các bộ phận khác nhưng vẫn phải đảm bảo có thể trở lại quầy ngay khi có khách thanh toán
• Hỗ trợ các bộ phận khác, khi có khách ai thanh toán cho khách cũng được không cần phải là thu ngân

Khi khách muốn suất hóa đơn khống số tiền thanh toán, thu ngân sẽ làm gì?

• Từ chối khách
• Chấp nhận suất khống cho khách nhưng phải chia % cho nhà hàng
• Xin ý kiến của QL, nếu QL đồng ý thì suất
• Xin lỗi khách và giải thích về việc này là trái quy định nên không thể suất khống hóa đơn

Trên bill thanh toán nhà hàng sẽ tính bao nhiêu % thuế VAT

• 8%
• 9%
• 10%
• 7%

Khi KH lần đầu đăng kí thành viên sẽ nhận được ưu đãi gì?

• Giảm 5% trên món ăn
• Giảm 5% trên đồ uống
• Giảm 5% tổng bill
• Giảm 5% cho lần ắn tiếp theo