Mathematical Problems Quiz

Определить закладку воды для приготовления 12 кг слоеного полуфабриката, если мука поступила с влажностью 16 %.

Найти потери массы и упек в процентах к массе теста, а также припек к массе муки при выпекании 45 шт. булочек «Дорожных», если влажность муки 13 %.

Рассчитать выход готового изделия в процентах, полученный при выпечке 45 кг песочного полуфабриката.

Определить упек и припек, а также выход готового изделия в процентах при выпекании 60 пгг. сдобы обыкновенной.

Определить количество воды, необходимое для приготовления опары на 140 пгг. булочек с маком.

Сколько порций оладий можно приготовить при наличии 1,8 кг яичного порошка?

Сколько порций вареников с капустным фаршем можно приготовить из 15 кг муки и 10 кг капусты свежей белокочанной?

Сколько лапши домашней полуфабриката можно приготовить из 76 пгг. мелких яиц весом 35 г каждое?

Сколько килограммов пельменного теста можно приготовить из 20 шт. отборных яиц весом 60 г каждое?