Cosa comprende la ristorazione commerciale?

• Mense, catering, fast food, pizzerie

• Trattorie, osterie, rosticcerie, bar

• Ristoranti tradizionali, ristorazione rapida, agriturismi, alberghi

• Fast food, agriturismi, mense scolastiche, catering

Quali sono le imprese della ristorazione collettiva?

• Ristoranti tradizionali, ristorazione rapida, agriturismi, alberghi

• Ristoranti, osterie, pizzerie, rosticcerie

• Aziendale, istituzionale, banchetti, trasporti

• Fast food, agriturismi, catering, bar

Come si differenziano le trattorie dalle imprese di catering?

• Per il numero di piatti nel menu, per il tipo di bevande servite, per la musica ambientale, per il personale

• Per la varietà di piatti, per il design del locale, per la posizione, per il servizio al tavolo

• Per il tipo di cucina offerta, per il servizio al tavolo, per il prezzo, per la posizione

• Per le dimensioni, organizzazione del lavoro, attrezzature, clientela

Quali sono le attività svolte all'interno delle imprese ristorative?

• Trasporto, logistica, produzione, comunicazione

• Vendita, promozione, ricerca, sviluppo

• Pulizia, manutenzione, marketing, contabilità

• Preparazione, conservazione, somministrazione, gestione

Cosa caratterizza la ristorazione per banchetti?

• Cucina tradizionale con piatti tipici

• Servizio veloce di cibi da asporto

• Ristorazione in luoghi di lavoro come uffici e fabbriche

• Organizzazione di eventi come cerimonie e convegni

Qual è la struttura organizzativa delle imprese ristorative di piccole dimensioni?

• Funzionale con dipendenti non specializzati

• Gerarchica con dipendenti non specializzati

• Funzionale con conduzione familiare

• Gerarchica con conduzione familiare

Cosa comprende la ristorazione semplificata?

• Trattorie, osterie, pizzerie, rosticcerie

• Ristoranti tradizionali, ristorazione rapida, agriturismi, alberghi

• Fast food, agriturismi, catering, bar

• Mense, catering, fast food, pizzerie

Quali sono le categorie di imprese ristorative?

• Ristorazione commerciale, ristorazione collettiva

• Ristoranti, fast food, agriturismi, catering

• Trattorie, osterie, pizzerie, rosticcerie

• Mense, bar, ristoranti tradizionali, alberghi

Cosa caratterizza la ristorazione per trasporti?

• Fornitura di pasti sui mezzi di trasporto e catering lungo le reti stradali

• Servizio di consegna a domicilio di cibi pronti

• Organizzazione di eventi su mezzi di trasporto privati

• Ristorazione in luoghi di lavoro come uffici e fabbriche

Quali sono le attività svolte dalle imprese agrituristiche e alberghiere?

• Attività agricola, ricettiva, enoturismo

• Produzione di vino, vendita di prodotti tipici, degustazioni

• Organizzazione di eventi culturali, visite guidate, corsi di cucina

• Servizio di ristorazione, catering, consegna a domicilio