Mốc vàng hoa cau (Aspergillus oryzae) có vai trò gì trong sản xuất nước tương?

• Tạo độ pH thấp làm tương không bị thối.

• Lên men tạo vị chua cho tương.

• Tạo ra enzyme để thủy phân tinh bột và protein có trong đậu tương.

• Làm cho tương có màu vàng như màu của nấm mốc.

Mục đích của việc ủ chua thức ăn cho vật nuôi là gì?

• Phân hủy cellulose trong thức ăn thành đường.

• Lên men lactic để thức ăn được bảo quản lâu hơn

• Tăng hàm lượng protein, lipid cho thức ăn.

• Tăng hệ vi sinh vật kháng khuẩn cho vật nuôi.

Để tăng lượng vi sinh vật có lợi trong đất trồng, người dân nên bón các loại phân nào sau đây?

I. Phân chuồng.           II. Phân xanh (từ thực vật).                 III. Phân đạm.        

IV. Phân lân.               V. Phân vi sinh.                                  VI. Phân kali.

• II, III, IV.       

• I, II, IV.

• I, II, V.  

• III, IV, VI.

Khi sản xuất phomat, người ta thường dùng vi khuẩn lactic nhằm mục đích gì?

• Để phân hủy protein trong sữa thành các amino acid và làm cho sữa đông lại.

• Để lên men đường lactose có trong sữa, tạo độ pH thấp làm đông tụ sữa.

• Để thủy phân k – casein trong sữa và làm cho sữa đông lại.

• Để tạo enzyme rennin, nhằm thủy phân sữa thành các thành phần dễ tiêu hóa.

 Việc sản xuất protein đơn bào là dựa vào khả năng nào của vi khuẩn?

• Phân giải chất hữu cơ.       

• Sinh trưởng trong môi trường khắc nghiệt.

• Làm vector chuyển gen.

• Tổng hợp chất hữu cơ.

Con người đã sử dụng vi sinh vật nào sao đây để tạo ra phần lớn thuốc kháng sinh?

• Nấm men.

• Tảo đơn bào.

• Xạ khuẩn.

• Vi khuẩn lactic.

Để sản xuất chất kháng sinh, người ta thường sử dụng chủ yếu những nhóm vi sinh vật nào sau đây?

(I) Xạ khuẩn.           (II) Vi khuẩn.                    (III) Động vật nguyên sinh.   (IV) Nấm.

• (I), (II), (III).

• (I), (II), (IV).

• (II), (III).      

• (I), (IV).

Trong sản xuất tương, nấm mốc Aspergillus oryzae có vai trò

• tiết chất kháng sinh để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng tương.

• tiết enzyme ngoại bào thủy phân tinh bột và protein trong đậu tương.

• tiết độc tố để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối hỏng tương.

• tiết acid lactic để làm đông tụ tinh bột và protein trong đậu tương.

Vi sinh vật nào sau đây được ứng dụng để sản xuất phomat?

• Lactococcus lactis. 

• Bacillus thuringiensis.

• Aspergillus oryzae.

• Saccharomyces cerevisiae.

Có bao nhiêu ứng dụng sau đây là ứng dụng của vi sinh vật trong thực tiễn?

(I) Xử lí rác thải.                  (II) Tổng hợp chất kháng sinh.               (III) Lên men sữa chua.

(IV) Tạo ra máy đo đường huyết. (V) Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học.

• 2

• 3

• 4

• 5