Kuis 3 Dasar Kulinari

Bahan yang digunakan untuk mematikan mikroba berbahaya, yaitu,,,

• Bahan saniter

• Bahan pembersih

• Bahan antiseptik

• Bahan antibodi

Manakah yang termasuk dalam prosedur pembersihan dan sanitasi di area dapur?

• Scraping

• Washing

• Damp Dusting

• Sanitasi

Mengeringkan peralatan menggunakan lap/meniriskan peralatan sampai kering biasa disebut dengan,,,

• Rinsing

• Washing

• Brushiing floor

• Toweling

Plastik, pembungkus makanan, botol, dll merupakan limbah sisa akitvitas manusia yang biasa disebut dengan,,,

• Limbah anorganik

• Limbah organik

• Limbah padat

• Limbah cair

Limbah organik dapat dimanfaatkan/diolah kembali menjadi, kecuali,,,

• Pupuk organik

• Kompos

• Eco enzym

• Recycle

Berikut merupakan salah satu cotoh linen di area pengolahan makanan,,,

• Sarung tangan plastik

• Kemoceng

• Apron/celemek

• Sikat lantai

Hygiene adalah,,,

• upaya preventif yang berfokus pada kesehatan pribadi

• upaya preventif yang berfokus pada kesehatan lingkungan

• upaya preventif yang berfokus pada kebersihan ruangan

• upaya preventif yang berfokus pada kebersihan makanan

Manfaat hygiene dan sanitasi yaitu,,,

• Mencegah kecelakaan kerja

• Mencegah penularan penyakit

• Mencegah keracunan makanan

• Semua jawaban benar

Manakah yang bukan merupakan ruang lingkup hygiene,,,

• Kebersihan tubuh

• Penyediaan air bersih/minum

• hygiene makanan

• Semua jawaban salah

contoh upaya sanitasi yaitu,,,

• mandi secara teratur

• menyediakan tempat sampah

• membersihkan peralatan masak

• Semua jawaban benar