Les fruits de mer et les poissons fumés

Les huîtres font parties de quelle famille ?

• Crustacés

• Coquillages

• Echinodermes

• Céphalopodes

Quelle est la catégorie d'une huître qui tient dans ma main ?

• 10

• XX

• A

• 1

Les oursins font partis de quelle famille ?

• Crustacés

• Coquillages

• Echinodermes

• Céphalopodes

Les homards font partis de quelle famille ?

• Crustacés

• Coquillages

• Echinodermes

• Céphalopodes

Quels sont les noms de ces 2 bassins d'ostréiculture ?

• Bretagne

• Bassin de Thau

• Haute et basse Normandie

• Ile d’Oléron

Le vin blanc sec "entre deux mers" est il adapté à la dégustation des fruits de mer ?

• Vrai

• Faux

Quel sont les étapes préalables au fumage de poissons ?

• Séchage

• Affinage

• Salage

• Filetage et parage

• Barratage

Quels sont les objectifs du fumage à froid ?

• Conservation plus longue

• Retirer les odeurs du poisson

• Ajouter des qualités organoleptiques

• À polluer la planète

Il n'y a que trois sortes de saumon ?

• Vrai

• Faux