¿Dónde ocurre el proceso crítico de la emulsificación de los lípidos de la dieta?

• Estómago

• Colon

• Duodeno

• Hígado

¿Qué incrementa la emulsificación en el duodeno?

• La temperatura

• El área de superficie de las gotitas lipídicas

• El tamaño de las gotitas lipídicas

• El pH ácido

¿Cuál es uno de los mecanismos complementarios para lograr la emulsificación?

• Función renal

• Respiración celular

• Uso de las propiedades detergentes de las sales biliares

• Producción de insulina

¿De dónde se derivan las sales biliares?

• Vesícula biliar

• Riñones

• Hígado

• Páncreas

¿Qué tipo de enlace une a las sales biliares con una molécula de glicina o taurina?

• Enlace de hidrógeno

• Enlace metálico

• Enlace covalente

• Enlace iónico

¿Qué impide que las gotitas lipídicas se fusionen durante la emulsificación?

• La peristalsis

• Las enzimas digestivas

• El pH ácido

• Las sales biliares

¿Qué función tienen las sales biliares en la emulsificación?

• Estabilizar las gotitas lipídicas

• Aumentar el pH

• Disminuir la temperatura

• Detener la peristalsis

¿Qué proceso mecánico contribuye a la emulsificación?

• Fermentación

• Peristalsis

• Fotosíntesis

• Osmosis

¿Qué tipo de derivados son las sales biliares?

• Derivados anfipáticos

• Derivados lipídicos

• Derivados proteicos

• Derivados glucídicos

¿Dónde se almacenan las sales biliares?

• Intestino delgado

• Vesícula biliar

• Páncreas

• Hígado