호텔리어 직무 실습 퀴즈

호텔리어 직무 실습에서 테이블 세팅에 필요한 물품은 무엇을 말하나요?

• 포크와 나이프

• 칼과 접시

• 포크와 숟가락

• 컵과 접시

테이블 세팅에서 '쇼프 플레이트'는 어떤 위치를 기준으로 좌측과 우측에 기물을 세팅하나요?

• 디저트 포크와 스푼

• 포크와 나이프

• 스푼과 포크

• 메인 포크와 메인 라이프

테이블 세팅에서 '쇼프 라 틀'을 중심으로 좌측과 우측에 어떤 기물을 세팅하나요?

• 플룻 샴페인잔과 와인잔

• 커피 창과 커피 스푼

• 메인 포크와 메인 라이프

• 디저트 포크와 스푼

테이블 세팅에서 '쇼프 라 틀'을 중심으로 좌측과 우측에 어떤 기물을 세팅하나요?

• 메인 포크와 메인 라이프

• 디저트 포크와 스푼

• 커피 창과 커피 스푼

• 플룻 샴페인잔과 와인잔

테이블 세팅에서 '쇼프 라 틀'을 중심으로 좌측과 우측에 어떤 기물을 세팅하나요?

• 디저트 포크와 스푼

• 메인 포크와 메인 라이프

• 플룻 샴페인잔과 와인잔

• 커피 창과 커피 스푼

테이블 세팅에서 사용되는 린넨은 무엇으로 만들어졌습니까?

• 금속

• 플라스틱

• 목재

• 화학 증류로 만든 타월

테이블 내키는 프랑스어로 무엇이라고 합니까?

• 세르비아

• 왕관

• 피라미드

• 오랄

서양 레스토랑의 냅킨 치수는 대체적으로 어느 정도인가요?

• 60 바이 40cm

• 50 바이 10cm

• 40 바이 30cm

• 30 바이 20cm

냅킨 접기 시 주의할 점 중 하나는 무엇입니까?

• 뒤집어서 뒷부분을 보이게 한다

• 뒤집어서 시 접선이 보이게 한다

• 뒤집어서 앞부분을 보이게 한다

• 시 접선이 많이 보이도록 한다

왕관 접기에서 냅킨을 어떻게 접어야 합니까?

• 삼각형 모양으로 접는다

• 원형으로 접는다

• 사각형 모양으로 접는다

• 마름모 모양으로 접는다