112學年度六下自然2-3

大多數微生物喜歡生長在潮溼、溫暖、空氣充足的環境中，只要隔絕適合微生物生長的環境，就能抑制或減緩微生物生長。

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食鹽和糖都是可以食用的調味品，所以多吃加入大量食鹽或糖的醃漬食品對身體無害。

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許多賣場為了促銷，會販賣大包裝、較便宜的食品，如果份量很多、不能在保存期限內吃完，最好不要購買。

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媽媽從市場買回來的豬肉，只要放在冰箱的冷藏室裡就能永久保鮮。

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有些食品的包裝裡有乾燥劑，主要用來吸收包裝中的多餘水分，達到延長保存期限的目的。

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食品添加物可防腐、調味、保鮮、增色，滿足人類對食品色、香、味的需求，這些添加物對人體健康不會有不良的影響。

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食物只要晒乾了，不論怎麼保存，都不會腐壞。

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將食品添加防腐劑、真空包裝或乾燥處理等，這些方法主要都是抑制或減緩微生物的生長，來延長食品的保存期限。

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選購食品時，要注意什麼事情，才能確保買到新鮮的食品？

• 有沒有買一送一

• 是不是在進行集點贈獎活

• 有沒有超過保存期限

• 包裝是不是很精緻

從超市買回來的優酪乳，應該如何保存最適當？

• 加熱煮沸

• 打開來通風

• 放冰箱冷藏　

• 倒進夾鏈袋中隔絕空氣