UTS Gizi Kulinari

Tujuan dan manfaat memasak adalah sebagai berikut, kecuali,,,

• Membersihkan bahan pangan

• Merubah organoleptik makanan

• Merubah nilai cerna dari bahan makanan

• Merubah nilai gizi

Yang termasuk kedalam klasifikasi Chinaware adalah, kecuali,,,

• Platter

• Pots

• Saucer

• Steamer

Seni dalam mengolah makanan mulai dari memilih bahan makanan, mempersiapkan, memasak, hingga menyajikan makanan. pernyataan tersebut merupakan pengertian dari,,,

• Gizi Kuliner

• Kuliner

• Asian food

• American food

Yang tidak termasuk dalam fungsi dapur yaitu,,,

• Menyimpan bahan makanan

• Mengolah makanan

• Sebagai tempat santai

• Mencuci alat masak

Manakah yang bukan merupakan syarat yang harus dipenuhi jika bekerja di dapur,,,

• Menggunakan tutup kepala dan tidak menggaruk kepala selama bekerja

• Tidak menghadap ke makanan jika bersin atau batuk

• Tidak menggunakan cincin atau gelang

• Meletakkan alat diatas lantai dapur

Yang harus diperhatikan dalam perencanaan bangunan dapur, kecuali,,,

• Penerangan

• Peralatan kuliner

• Saluran air

• Toilet

Bahan yang digunakan untuk mematikan mikroba berbahaya yaitu,,,

• Bahan saniter

• Bahan pembersih

• Bahan antiseptic

• Bahan antibodi

Plastik, pembungkus makanan, botol, dll adalah merupakan limbah sisa aktivitas manusia yang biasa disebut dengan,,,

• Limbah organik

• Limbah padat

• Limbah anorganik

• Limbah cair

Limbah organik dapat dimanfaatkan/diolah kembali menjadi, kecuali,,,

• Pupuk organik

• Pupuk Kompos

• Eco Enzym

• Recycle

Contoh upaya sanitasi yaitu,,,

• Mandi secara teratur

• Menyediakan tempat sampah

• Membersihkan peralatan masak

• Semua jawaban benar