Quiz Analisis Proksimat

Rumus untuk menentukan kadar air dalam bahan makanan adalah

• 
• 
• 
• 

Berikut ini yang bukan merupakan tahapan dalam penentuan kadar protein menggunakan metode Kjehdahl adalah

• Soxhlet

• Distilasi

• Destruksi

• Titrasi

Berikut ini merupakan metode penentuan protein secara kualitatif adalah

• Uji Millon

• Uji Molisch

• Uji Kjehdahl

• Uji Benedict

Sakarida yang termasuk dalam gula pereduksi dan biasanya ditemukan dalam susu adalah

• Sukrosa

• Maltosa

• Laktosa

• Glukosa

Untuk mengetahui adanya gugus keton pada suatu sakarida, maka dilakukan uji analisis yang disebut

• Uji Iodin

• Uji Molisch

• Uji Seliwanoff

• Uji Ninhidrin

Pada metode Soxhlet, sampel yang akan dianalisis akan diletakkan pada rangkaian alat nomor...

• 4

• 1

• 3

• 2

Prinsip dari uji Biuret adalah

• Protein yang mengandung asam amino bergugus fenol bereaksi dengan pelarut yang terbuat dari Hg dan Na nitrit akan menghasilkan warna merah

• Reaksi antara larutan NaOH dan CuSO₄ akan menghasilkan warna ungu (violet)

• Reaksi antara gugus amino bebas dengan pelarut uji membentuk kompleks berwarna biru-ungu

• Reaksi antara gula pereduksi dengan larutan basa kupri-hidroksida membentuk presipitat berwarna kuning atau merah kecoklatan

Prinsip dari uji Ninhidrin adalah

• Protein yang mengandung asam amino bergugus fenol bereaksi dengan pelarut yang terbuat dari Hg dan Na nitrit akan menghasilkan warna merah

• Reaksi antara larutan NaOH dan CuSO₄ akan menghasilkan warna ungu (violet)

• Reaksi antara gugus amino bebas dengan pelarut uji membentuk kompleks berwarna biru-ungu

• Reaksi antara gula pereduksi dengan larutan basa kupri-hidroksida membentuk presipitat berwarna kuning atau merah kecoklatan

Prinsip dari uji Millon adalah

• Protein yang mengandung asam amino bergugus fenol bereaksi dengan pelarut yang terbuat dari Hg dan Na nitrit akan menghasilkan warna merah

• Reaksi antara larutan NaOH dan CuSO₄ akan menghasilkan warna ungu (violet)

• Reaksi antara gugus amino bebas dengan pelarut uji membentuk kompleks berwarna biru-ungu

• Reaksi antara gula pereduksi dengan larutan basa kupri-hidroksida membentuk presipitat berwarna kuning atau merah kecoklatan

Prinsip dari uji Fehling adalah

• Protein yang mengandung asam amino bergugus fenol bereaksi dengan pelarut yang terbuat dari Hg dan Na nitrit akan menghasilkan warna merah

• Reaksi antara larutan NaOH dan CuSO₄ akan menghasilkan warna ungu (violet)

• Reaksi antara gugus amino bebas dengan pelarut uji membentuk kompleks berwarna biru-ungu

• Reaksi antara gula pereduksi dengan larutan basa kupri-hidroksida membentuk presipitat berwarna kuning atau merah kecoklatan