Quiz tentang Sup Kontinental

Sahu yang harus diperhatikan dalam penyajian sup panas adalah....

• 5-7 derajat C

• 20-30 derajat C

• 50-60 derajat C

• 60-70 derajat C

Answer explanation

Suhu yang harus diperhatikan dalam penyajian sup panas adalah 60-70 derajat C.

Bouillabaisse adalah sup ikan khas...

• Perancis

• Italia

• Spanyol

• Yunani

• Portugal

Answer explanation

Bouillabaisse is a traditional fish soup from France, making the correct answer choice Perancis (France).

Berikut adalah bebarapa contoh clear soup. Manakah yang tidak termasuk ?

• Consome

• Bouilloon

• Potage

• Cream of mushroom soup

• Onion soup

Answer explanation

Cream of mushroom soup is not a clear soup, as it is a creamy soup with a thicker consistency compared to clear soups like Consome, Bouillon, Potage, and Onion soup.

Jenis alat hidang yang digunakan untuk menghidangkan sup dengan jumlah banyak adalah....

• Fondue

• Soup exp

• Suphrine

• Mangluk mp

• Au Bon marie

Answer explanation

Fondue adalah jenis alat hidang yang digunakan untuk menghidangkan sup dengan jumlah banyak.

Jenis bahan pengental yang digunakan dalam pembuatan sup yang terbuat cream dan kuning telur adalah.....

• Roux

• Laison

• Wuite roux

• Brown roux

• Beuree mantie

Answer explanation

Jenis bahan pengental yang digunakan dalam pembuatan sup yang terbuat cream dan kuning telur adalah Brown roux karena digunakan untuk memberikan rasa dan warna pada sup.

Jenis sup kental yang dikentalkan dengan menggunakan bahan pengental cream atau tepung adalah

• Pontage

• Bisque

• Chowder

• Puree soup

• Cream soup

Answer explanation

Bisque adalah jenis sup kental yang dikentalkan dengan menggunakan bahan pengental cream atau tepung.

Berikut ini yang bukan merupakan fungsi soup pada hidangan kontinental yaitu

• penambah nilai gizi

• penetral rasa pada lidah

• hidangan pencuci mulut

• sebagai pembangkit selera makan

• sebagai pembersih pencernaan

Answer explanation

The correct choice is 'hidangan pencuci mulut' because it is not a function of soup in continental cuisine.

Soup kontinental diklasifikasikan menjadi 3 kategori utama. Manakah yang bukan termasuk dalam kategori tersebut ?

• Clear soup

• Thick soup

• Cream soup

• Cold soup

• National soup

Answer explanation

Cold soup is not included in the main categories of continental soup classification, which are clear soup, thick soup, and cream soup.

Bisque soup umumnya terbuat dari...

• Sayuran

• Daging dan sayuran

• Seafood

• Kacang-kacangan

• Keju

Answer explanation

Bisque soup umumnya terbuat dari seafood, bukan sayuran, daging, kacang-kacangan, atau keju.

Bahan dasar pembuatan soup kontinental adalah stock. Berapa jenis stock yang umum digunakan

• 1

• 2

• 3

• 4

Answer explanation

Bahan dasar pembuatan soup kontinental adalah stock. Dua jenis stock yang umum digunakan adalah stock ayam dan stock daging.