CARNE BOVINO
Authored by Lauri Sanz
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1.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Cómo se llama esta pieza
(a)
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Cómo se llama esta pieza
(a)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Además de tejido muscular, la carne viene unida a otras partes o tejidos íntimamente relacionados como son
La grasa, los tendones y los huesos.
El cuero y pelaje.
El pelo o plumaje.
Las vísceras internas como los intestinos.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La jugosidad de la carne depende de
La parte del animal, la edad, el transporte, el sacrificio, la maduración y el corte.
La raza, el sexo del animal y el modo de crianza.
El sacrificio, la maduración y el corte.
El grado de infiltración de la grasa y por tanto con su contenido en grasa
5.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Cómo se llama esta pieza
(a)
6.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
(a)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La canal...
Es el cuerpo de los animales una vez sacrificados, desprovistos de vísceras (excepto los riñones), con o sin piel, patas y cabeza.
Corresponde a las vísceras y otros subproductos que se retiran del animal y que se destinan al consumo humano.
Es la división del animal en cuatro cuartos.
Consiste en el animal entero después del sacrificio y desangrado.
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