lipídos

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los lípidos es correcta?

• a) Son compuestos orgánicos solubles en agua.

• b) No cumplen ningún rol biológico importante.

• c) Los ácidos grasos no son parte estructural importante en la mayoría de ellos.

• d) Son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos.

¿Cuál de los siguientes aceites tiene el mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados?

• a) Aceite de oliva

• b) Aceite de semilla de algodón

• c) Aceite de linaza

• d) Manteca de cerdo

En el experimento de saponificación de grasa, ¿qué ocurre cuando se añade CaCl2 al 10% al tubo 2?

• a) Se forma un precipitado de jabón de calcio.

• b) No ocurre ningún cambio visible.

• c) Se regeneran los ácidos grasos.

• d) Se obtiene una solución lechosa.

En el experimento de adición de yodo, ¿cuál de los siguientes aceites se decolora más rápidamente?

• a) Aceite de oliva

• b) Aceite de semilla de algodón

• c) Aceite de linaza

• d) Todos se decoloran al mismo tiempo.

¿Cuál es la función principal del colesterol en el organismo?

• a) Precursor de ácidos biliares y hormonas esteroideas.

• b) Almacenamiento de energía.

• c) Agente emulsificante.

• d) Ninguna de las anteriores.

En la reacción de Lieberman-Buchard para detectar colesterol, ¿qué cambio de color se observa en una muestra patológica? a) Verde b) Azul c) Rojo d) Violeta

• a) Verde

• b) Azul

• c) Rojo

• d) Violeta

¿Qué representa el índice de saponificación de una grasa?

• a) Los gramos de iodo absorbidos por 100 gramos de grasa.

• b) Los miligramos de KOH necesarios para saponificar un gramo de grasa.

• c) La concentración de ácidos grasos insaturados en la grasa.

• d) La concentración de colesterol en la grasa.

¿Cuál es la importancia de los lípidos en la dieta humana?

• a) Proporcionan energía y ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles.

• b) No tienen ninguna función relevante en la dieta.

• c) Son responsables de la síntesis de carbohidratos.

• d) Son componentes estructurales de las proteínas.

¿Qué tipo de lípido es predominante en las membranas celulares?

• a) Triglicéridos

• b) Fosfolípidos

• c) Colesterol

• d) Esteroides

¿Cuál es la función principal de los ácidos grasos en el organismo?

• a) Almacenamiento de energía

• b) Estructura de las proteínas

• c) Regulación de la temperatura corporal

• d) Componentes de las vitaminas