Práctica de determinación del índice de yodo

¿Cuál es el método que se empleará en la determinación del índice de yodo de las grasas y aceites naturales?

• Método de hanus

• Método de Harlem

• Método de Carbono

• Método de Sulfato

¿Cuáles son las muestras que se van a analizar?

• Aceite de coco, aceite de palma, aceite de soja

• Aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de oliva

• Manteca de cacao, manteca de karité, manteca de mango

• Margarina, mantequilla, aceite de aguacate

¿Qué se añade después de dejar reposar el matraz Erlenmeyer durante 60 minutos?

• Reactivo de Janos

• Tetracloruro de carbono

• Agua destilada

• Yoduro potásico al 10%

¿Qué se utiliza como indicador en la valoración del contenido del matraz Erlenmeyer?

• Yoduro potásico

• Sulfato sódico

• Almidón

• Tiosulfato

¿Qué se realiza por duplicado en el análisis de cada muestra?

• Análisis en blanco

• Valoración con tiosulfato

• Análisis con reactivo de Janos

• Valoración con sulfato sódico

¿Qué se añade como indicador en el análisis en blanco?

• Almidón

• Sulfato sódico

• Yoduro potásico

• Tetracloruro de carbono

¿Qué se calcula con los datos obtenidos en las valoraciones realizadas?

• Índice de yodo

• Índice de acidez

• Índice de peróxidos

• Índice de refracción

¿Que mide el indice de yodo?

• tamaño del lipido

• contenido de insaturaciones

• la temperatura a la que se solidifica el lipido

• La forma del lipido

¿Que agente titulante utilizamos?

• Tiosulfato de Sodio

• HCL

• Agua

• Almidon

Cuando llevamos a cabo la titulación del Blanco, ¿Cuanta muestra se coloca en el matraz?

• 0g

• 1g

• 2g

• 5g