ysyysys

Makanan pada gambar diolah dengan teknik poaching digunakan ….

• 
• 
• 
• 

Cara memasak seperti pada gambar disebut dengan ….

• roasting

• baking

• braising

• steam

Potongan bahan makanan julienne adalah ….

• potongan dengan ukuran 3x1x1cm berbentuk balok

• potongan dengan ukuran 30x1x1mm berbentuk batang korek api

• potongan dengan ukuran 1x1x1cm seperti dadu

• potongan dengan ukuran 1x1x1 mm berbentuk kubus

Potongan bahan makanan pada gambar di bawah ini disebut

• darne

• delice

• goujon

• paupiette

Dylan membuat garnish seperti pada gambar. Agar lentur bahan yang akan dibuay garnish terlebih dahulu ….

• diolesi dengan garam

• dsiram dengan air dingin

• disitam dengan air panas

• disimpan di lemari es

Hasil olahan sayuran berikut yang bukan diolah dengan menggunakan santan ditunjukkan gambar ….

• 
• 
• 
• 

Selain dari tepung tapioka ongol-ongol dapat diolah dari tepung ….

• terigu

• beras

• beras ketan

• sagu

Tepung terigu digunakan sebagai bahan baku membuat roti, mie dan pasta. Tepung ini diolah dari ….

• gandum

• singkong

• beras ketan

• talas

Makanan tradisional Indonesia banyak diolah dari singkong. Gambar yang menunjukkan comro adalah....

• 
• 
• 
• 

Yuda membeli minuman kemasan. Pada komposisi minuman tersebut tertulis : siklamat, tartazin, oktil asetat, asam benzoat dan perisa jeruk. Zay yang berfungsi sebagai pewarna minuman tersebut adalah …

• tartazin

• siklamat

• oktil asetat

• asam benzoat