Zat Aditif

Dalam demonstrasi membuat rainbow cake, seorang koki memasukkan beberapa zat aditif ke dalam adonan, seperti zat pewarna, pemanis, pengemulsi, pemberi aroma, pengental, dan pengembang. Berdasarkan pernyataan di atas, contoh dari zat pewarna dan pengemulsi secara berurutan adalah ….

• monosodium glutamate dan gula

• tartrazine dan telur

• tartrazine dan margarin

• aspartame dan garam

Answer explanation

The correct choices for zat pewarna (coloring agent) and pengemulsi (emulsifier) are tartrazine and margarin, respectively, as mentioned in the statement.

Suatu produk makanan ringan mengandung beberapa bahan makanan, seperti jagung, gula, garam, bumbu, monosodium glutamate, monosodium inosinate, monosodium guanylate, tartrazine, dan aspartame. Berdasarkan informasi tersebut, yang termasuk jenis pemanis buatan dan penyedap buatan secara berurutan adalah ….

• aspartame dan monosodium glutamate

• garam dan monosodium inosinate

• monosodium guanylate dan tartrazine

• aspartame dan tartrazine

Answer explanation

The correct choices for artificial sweetener and artificial flavor enhancer are aspartame and tartrazine, respectively, based on the ingredients listed.

Diketahui dosis maksimal penggunaan MSG yang ditetapkan oleh WHO adalah 120 mg per kilogram massa tubuh, maka jumlah MSG yang boleh dikonsumsi untuk seseorang yang memiliki massa tubuh 50 kg adalah ….

• 2,4 gram

• 6 gram

• 70 mg

• 170 mg

Answer explanation

To calculate the amount of MSG allowed for a 50 kg person, multiply the dose limit (120 mg/kg) by the person's weight (50 kg) to get 6000 mg or 6 grams. Therefore, the person can consume 2.4 grams of MSG.

Pak Budi adalah seorang penderita diabetes mellitus, tetapi juga menyukai makanan manis. Saat berbelanja, Pak Budi melihat bahan pemanis, seperti gambar berikut. Berdasarkan gambar tersebut, bahan pemanis yang dapat dipilih Pak Budi sebaiknya, yaitu pada ….

• Gambar 3 karena aman meski penggunaannya banyak

• Gambar 1 karena tidak akan menimbulkan penyakit

• Gambar 2 karena nilai kalorinya rendah

• Gambar 1 karena lebih mudah didapatkan di toko

Answer explanation

Gambar 2 karena nilai kalorinya rendah

Ani diminta ibu untuk berbelanja ke pasar. Ketika dalam perjalanan pulang, belanjaannya jatuh hingga berceceran di jalan. Namun, Ani heran karena tahu yang dia beli tidak rusak. Jika tahu itu tetap dibawa pulang oleh Ani dan dimasak ibunya, maka dampak yang akan dialami keluarga Ani adalah ….

• kenaikan gula darah karena mengandung glukosa

• pusing dan mual karena mengandung monosodium glutamat

• terpapar zat pemicu kanker karena mengandung formalin

• gatal-gatal karena alergi karena mengandung siklamat

Answer explanation

Correct choice is highlighted due to the presence of monosodium glutamate causing dizziness and nausea.