MANIPULADORES DE ALIMENTOS

¿Cuáles son los ejes de una buena higiene personal?

• Higiene corporal, adecuada indumentaria de trabajo, buenos hábitos y un adecuado estado de salud

• Uñas largas, adecuada indumentaria de trabajo, no lavarse las manos y un adecuado estado de salud

• Toser sobre los alimentos, higiene corporal, tapabocas que no cubre nariz y boca

• Todas las anteriores

El personal manipulador debe contar con:

• Un mal estado de salud, uniforme de colores oscuros, accesorios

• Buen estado de salud, certificación de aptitud medica para manipular alimentos, reconocimiento periódico de su aptitud de manipulación

• Certificación para manipular alimentos, lápices detrás de la oreja y tapabocas

• Uso de perfumes, enfermedades contagiosas, uniforme limpio

Esta permitido utilizar el celular durante la jornada laboral en la empresa UQA

• Verdadero

• Falso

Según la resolución 2674 de 2013 el manipulador de alimentos no podrá salir e ingresar al establecimiento con la vestimenta de trabajo

• Verdadero

• Falso

Una buena higiene personal en los manipuladores ayuda a minimizar

• Las practicas adecuadas de manipulación de alimentos

• El riesgo de que bacterias y virus sean transferidos durante la manipulación y contaminen los alimentos

• El cumplimiento de la resolución de la normativa aplicable

Las joyas facilitan la acumulación de

Cual de las siguientes pautas es un habito indeseable en los manipuladores de alimentos

• Llevar las uñas cortas, limpias y sin esmalte

• Comer, beber o masticar chicle en áreas de proceso

• Lavarse las manos con frecuencia utilizando abundante jabón y agua

• Ir duchado al trabajo

Según la resolución 2674 de 2013 el uniforme de lo manipuladores puede ser de color oscuro, tener bolsillos ubicados por encima de la cintura y botones

• Verdadero

• Falso

Que se debe hacer cuando el manipulador de alimentos presenta alguna enfermedad infecciosa

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Se deben evitar actos como

• Rascarse la cabeza

• Introducir los dedos en orejas, nariz y boca

• Lavarse las manos constantemente

• Rascarse cualquier parte del cuerpo