Pigmen & Zat Pewarna

Berikut ini jenis pewarna dari tumbuhan, kecuali….

• Myoglobin

• Caretenoids

• ANthocyanin

• Chlorophyll

berikut ini yang merupakan kelebihan dari zat pewarna alami adalah...

• Seringkali memberikan rasa dan flavor khas

• Ketersediaan bahan terbatas

• Warna homogen

• Bersifat antioksidan & antimikroba

Antosianin pada pewarna alami memiliki spektrum warna...

• Hijau

• Jingga, ungu

• Orange

• Merah

Klorofil pada pewarna alami memiliki spektrum warna...

• Ungu

• Merah

• Orange

• Hijau

Karotenoid pada pewarna alami memiliki spektrum warna...

• Ungu

• Hijau

• Orange

• Merah

Sinar tampak, atau cahaya yang bisa terlihat oleh mata manusia, memiliki panjang gelombang antara...

• 100–350 nm

• 400–700 nm

• 0–100 nm

• 750-1000 nm

Pewarna buatan ini umumnya bersifat larut dalam air, propilen glikol, gliserin atau alkohol.

• Dye

• Lake

Pewarna buatan ini lebih baik digunakan untuk produk-produk yang mengandung lemak dan minyak.

• Dye

• Lake

Pewarna alami yang memberikan warna merah pada produk daging hewan adalah...

• Mioglobin

• Annato

• Biksin

• Chocineal

Berikut ini jenis pewarna buatan yang popular, kecuali….

• Metanil Yellow

• Benzil Violet

• Rhodamin B

• Biksin