Cocina Contemporánea

nuestro ilustre cronista de mediados del siglo XX, describió cómo se creó un puente culinario entre el México post-revolucionario y el gusto aristocrático por los

restaurantes de la época

• Salvador Novo

• Salvador Cabañas

• Benito Molina

• Óscar Meza

fue considerado el restaurante y la tienda más elegantes de México al que acudían a desayunar, todos los días, banqueros, políticos, hombres de negocios, comunistas, amas de casa, libres pensadores, poetas, sabios y artistas en general.

• Pastelería Ideal

• El Moro

• Sanborns

• Fonda de Santo Domingo

fundada en 1927 en plena época de los cristeros,

la cual comenzó como un modesto expendio de pan, pero fue convirtiéndose en un próspero negocio, al grado que hoy en día es una empresa consolidada dedicada a la panificación y a la repostería.

• Sanborns

• Pastelería ideal

• El moro

• El taquito

famoso lugar por sus churros y chocolates para beber de diferentes tipos, fundado en 1933

• Las Cazuelas

• El Moro

• El Molino

• Sanborns

en donde servían chocolate, café con leche, bizcochos, pasteles, tamales y azucarillos para los más conservadores; la pastelería El Molino, fundada en 1928 por Juan Servitjé,

• La Flor de Mexico

• El Moro

• El Taquito

• La Postreria

situado en el barrio bravo de Tepito, al que acudían famosos toreros

• La Flor de Mexico

• El Borrego Viudo

• El Moro

• El Taquito

situado en lo que hoy es

el Centro Histórico, famoso por sus cazuelas con arroz, chiles rellenos y mole.

• Las Cazuelas

• El Taquito

• El Moro

• Sanborns

lugar en el que se servía con abundancia y sencillez a la crema y nata de la sociedad y de la política.

• El Moro

• El Mochiteco

• Prendes

• Fonda de Santo Domingo

a un lado de la plaza que lleva el mismo nombre, también fue un lugar emblemático gracias a sus deliciosos platillos mexicanos como los chiles en nogada, y la fuente de sodas La Bombi en el Zócalo de la Ciudad de México.

• Fonda Prendes

• El Moro

• La Postreria

• La Fonda de Santo Domingo