Metode Pengolahan Makanan

  Pengolahan bahan pangan adalah....

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan menjadi bahan makanan siap dikosumsi

• Suatu kegiatan bahan makanan siap dikosumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikosumsi

• Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat di bedakan menjadi 2 yeknik yaitu...

• Teknik moish heat, dry heat cooking

• Pengolahan bahan rebus, pengolahan bahan kukus

• Teknik pengolahan makanan basah, teknik pengolahan makanan kering

• Teknik pengolahan makanan panas, teknik pengolahan makanan kering

Teknik braising adalah teknik merebus makanan...

• Dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan

• Dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api di kecilkan secara perlahan

• Dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api di kecilkan secara perlahan

• Dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api di kecilkan perlahan

Teknik pengolahan makanan panas basah....

• Steaming

• Moist heat

• Boiling

• Poaching

Teknik pengolahan makanan panas kering

• Moish heat

• Stewing

• Baking

• Dry heat cooking

Alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan metode baking adalah...

• Pan fraying

• Pot

• Oven

• Salamander

Media yang di gunakan untuk pengolahan dengan teknik deep freying adalah

• Kaldu

• Air

• Susu

• Minyak

Nasi goreng adalah hidangan yang diolah dengan metode...

• Boilling

• Saute

• Stir fraying

• Simmering

Teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair sampai titik didh 100 derajat celcius dikenal dengan istillah...

• Boiling

• Saute

• Deep fraying

• Roasting

Nama lain dari menumis adalah..

• Grilling

• Deep fraying

• Baking

• Saute