Bílkoviny

Jaterní enzym, který metabolizuje alkohol

• alkoholdehydrogenáza

• sacharáza

• lipáza

• proteáza

Enzym v žaludku, který štěpí proteiny

• Pepsin

• Ptyalin

• Proteáza

• Lipáza

Enzym ve slinách, který štěpí škrob

• Ptyalin

• Pepsin

• Pytkin

• Promptin

Enzymy ve střevech na rozklad tuků a sacharidů

• Lipáza

• Sacharáza

• Proteáza

• Peptáza

20 aminokyselin mají

• živočichové

• rostliny

• živočichové i rostliny

• živočichové a rostliny a mají jich pouze 15

Vyber správné odpovědi

• Rostliny si bílkoviny tvoří samy

• Živočichové přijímají bílkoviny potravou

• Rostliny si nejsou schopné vyrábět bílkoviny samy

• Živočichové nepřijímají bílkoviny potravou

Zdroje bílkovin jsou

• Luštěniny

• Maso

• Mléko

• Vejce

Mezi rostlinné zdroje bílkovin patří

• Luštěniny

• Sója

• Maso

• Mléko a vejce

Mezi živočišné zdroje bílkovin patří

• Maso

• Mléko

• Vejce

• Luštěniny

Denaturace bílkovin

• Je vysrážení bílkovin

• Ztráta tvaru

• Probíhá za vysoké teploty nebo přítomnosti chemických látek

• Je to vratná reakce