LAS BPM

¿Qué son las Buenas Prácticas de Manufactura?

• Son principios y procedimientos para garantizar la calidad.

• Son las leyes que permiten cocinar bien.

• Las BPM.

• Son principios que rigen el aseo de las empresas y la inocuidad.

¿Que aspectos abarca la higiene en la producción de alimentos y productos?

• 
  La desinfeccion de los equipos

  
  

• Promueve la limpieza y el cuidado.

• Promover la resistencia a las bacterias

• Se centra en mantener un desorden.

La contaminación en la producción de alimentos se refiere a la presencia de sustancias dañinas. FALSO O VERDADERO.

(a)  

El almacenamiento no es esencial en la producción de alimentos para conservar su calidad

• FALSO

• VERDADERO

¿Por qué la desinfección es relevante en la producción de alimentos y productos?

• Proceso que elimina microorganismos dañinos para prevenir una ETA.

• Es necesaria en la producción ya que las bacterias son beneficiosa

• Solo se aplica a nivel superficial y no tiene impacto real en la seguridad.

• Es esencial en la producción de alimentos ayuda a conservar su calidad.

¿Por qué es crucial mantener una temperatura adecuada en la producción de alimentos y productos?

• Es crucial para conservar su calidad y seguridad durante todo el proceso.

• Para prevenir el crecimiento bacteriano.

• Conservar la frescura del producto y garantizar su seguridad alimentaria.

• Todas las anteriores

El objetivo principal de las BPM, es garantizar la calidad y seguridad de los productos durante su fabricación.

• FALSO

• VERDADERO

¿Cómo se puede prevenir la contaminación en la producción de alimentos?

• Con prácticas adecuadas de higiene, control de calidad y manipulación segura.

• La contaminación es inevitable y no se puede prevenir.

• Es beneficiosa ya que promueve la diversidad microbiana en los productos.

• La contaminación solo ocurre si se utilizan ingredientes orgánicos.

¿Qué medidas pueden tomarse para prevenir la contaminación cruzada en el proceso de fabricación de alimentos?

• Utilizar los mismos utensilios y superficies para manipular ingredientes.

• Implementar zonas de separación para evitar el contacto entre alimentos.

• La contaminación cruzada no afecta la calidad.

• Todas son correctas.

• La contaminación cruzada es inevitable en la producción de alimentos.