003 RAMADASA controles
Authored by Juan Maravillas
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1.
FILL IN THE BLANK QUESTION
45 sec • 2 pts
La temperatura en grados Celsius de un alimento refrigerado es de:
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
El producto entregado se puede aceptar en contacto directo con hielo, aun estando sucio
cierto
falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 2 pts
¿Qué tipo de fecha se debe indicar en un alimento que se vació a otro recipiente?
Fecha de trasvase
Fecha de ingreso
Fecha de apertura
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 2 pts
¿Cómo se considera a un alimento parcialmente procesado y que sirve para obtener otros productos?
Producto Intermedio
Materia prima
Inventario
Producto terminado
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 2 pts
¿Qué factor o variable en el alimento debe monitorearse constantemente?
Lote
Corte
Gramaje
Temperatura
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