especialidad de nutrición

¿Qué son los nutrientes?

• Elementos o compuestos químicos presentes en los alimentos.

• Moléculas de agua en los alimentos.

• Proteínas presentes en los alimentos.

• Vitaminas presentes en los alimentos.

¿Cuál de los siguientes alimentos se considera un alimento energético?

• Leche

• Huevo

• Cereales (arroz, quinua, avena)

• Legumbres (lentejas, porotos)

¿Qué nutrientes son responsables de formar y reparar los músculos, sangre, huesos y dientes?

• Vitaminas

• Minerales

• Carbohidratos

• Proteínas

¿Qué son los VDR (Valores Diarios de Referencia)?

• Valores numéricos que indican el contenido calórico de los alimentos.

• Valores que indican el contenido de grasas en los alimentos.

• Conjunto de recomendaciones de nutrientes cuantitativas.

• Valores que indican el contenido de azúcar en los alimentos.

¿Cuál de las siguientes leyes de la alimentación se refiere a consumir alimentos que aporten nutrientes al organismo?

• Ley de Cantidad.

• Ley de Calidad.

• Ley de Adecuación.

• Ley de Equilibrio.

¿En qué consiste la dieta Lacto-ovo vegetariana?

• Consumir solo lácteos en la dieta.

• Incluir leche y huevos en la dieta.

• Consumir solo huevos en la dieta.

• No consumir ningún alimento de origen animal.

¿Cuál es la diferencia entre alimentos diet y alimentos light?

• Los alimentos diet son aquellos a los que se les ha retirado, añadido o sustituido ciertos ingredientes en su composición y los alimentos light tienen reducidos algunos ingredientes o calorías.

• Los alimentos diet contienen edulcorantes artificiales y los alimentos light no.

• Los alimentos diet son altos en grasas y los alimentos light no.

• No hay diferencia entre alimentos diet y alimentos light.

¿Cuál de las siguientes afirmaciones describe mejor una dieta balanceada?

• Consumir alimentos en exceso.

• Consumir solo alimentos de origen animal.

• Mantener un equilibrio entre los grupos de alimentos.

• Ninguna es correcta.

¿Qué es intoxicación hídrica?

• Síndrome causado por la falta de agua en el cuerpo.

• Cuadro clínico provocado por un exceso de agua en el organismo.

• Enfermedad relacionada con la deshidratación.

• Ninguna es correcta.

¿Por qué el gobierno de algunos países determina la inclusión de yodo, hierro, ácido fólico y flúor en alimentos básicos como farináceos, sal y agua?

• Para aumentar el costo de los alimentos básicos.

• Para prevenir deficiencias nutricionales y enfermedades como bocio y anemia.

• Para reducir la cantidad de alimentos consumidos por la población.

• Ninguna es correcta.