тамак микроб 8

Цинга, пелагра, бери-бери, рахит аурулары дамиды

• Авитаминоз

• Гипервитаминоз

• Калийдың көп болуында

• Магнийдың көп болуында

• Фтордың көп болуында

Тамақ өнімдерін стерильдеу үшін ультракүлгін сәулелерді қолдануды шектеу неге байланысты

• Сәулелердің төмен ену қабілетіне байланысты

• Жасуша қабырғасының үзілуіне байланысты

• Бейтарап реакцияға байланысты

• Мутацияның пайда болуына байланысты

• Ұзақтығына байланысты

Ұзақ сақталады және тез дайындалады

• Макарон өнімдері

• Картоп

• Жұмыртқа

• Көкөністер

• Сыр

Картопты (тұтқыр) ауру споралы сапрофиттік бактериялардың дамуы нәтижесінде пайда болады

• Mesentericus

• Penicillum

• Pectobacterium

• Salmonella

• Proteus

Жоғары температураның зиянды әсері әртүрлі әдістерге негізделген, соның ішінде ....... тамақ өнімдеріндегі микроорганизмдерді жою үшін

• Қайнату, қайнату, қуыру, пастерлеу

• Химиялық, физикалық

• Биологиялық, биохимиялық

• Сандық, сапалық

• Оптималды, рационалды

Зең саңырауқұлактары дамуы келесі жағдайларда жүреді

• Нанның жоғары ылғалдылығы

• Нанның төменгі ылғалдылығы

• Бейтарапты орта

• Сілітілі орта

• Қышқылды орта

Нанның көгеруі дамуымен байланысты

• Penicillum glaucum тобындағы саңырау құлақтар

• Бактериялар

• Жәндіктер

• Кеміргіштер

• Қоңыздар

Нанның сапасы тікелей байланысты

• Ұнның сипаттамасына

• Суға

• Сахарозаға

• Түздарға

• Жұмыртқа

Рационның негізгі күнделікті өнімдеріне жатады, тағамдық құндылығы жоғары және денені күрделі көмірсулармен (BB B2, B6, PP, folacin, E), магниймен, темірмен қамтамасыз етеді

• Нан

• Сут

• Айран

• Йогурт

• Сары май

Қабықтар мен бүршіктер құрамында

• Май, тағамдық талшық, дәрумендер мен минералдардық заттар

• Ақуыздар, майлар және көмірсулар.

• Көптеген ферменттер

• Аскорбатоксидаза ферменты

• Оксидоредуктаза ферменты