TALLER 2

Las personas con enfermedad celíaca no pueden comer harinas.

• Verdadero

• Falso

Para mejorar el contenido de fibra y aporte nutricional de las preparaciones, se puede incluir ingredientes como semillas, frutos secos y harinas integrales, todos libre de gluten.

• Verdadero

• Falso

El coco tiene gluten y no se puede utilizar en preparaciones aptas para celiacos.

• Verdadero

• Falso

Las legumbres son un recurso valioso ya que aportan fibra, proteínas de buena calidad y son libres de gluten.

• Verdadero

• Falso

En una cocina compartida, no hay riesgo de contaminación cruzada si se cocina en el mismo momento masa para pizza con y sin gluten.

• Verdadero

• Falso