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TALLER 2

Authored by María Meza

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5 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Las personas con enfermedad celíaca no pueden comer harinas.

Verdadero

Falso

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Para mejorar el contenido de fibra y aporte nutricional de las preparaciones, se puede incluir ingredientes como semillas, frutos secos y harinas integrales, todos libre de gluten.

Verdadero

Falso

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

El coco tiene gluten y no se puede utilizar en preparaciones aptas para celiacos.

Verdadero

Falso

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Las legumbres son un recurso valioso ya que aportan fibra, proteínas de buena calidad y son libres de gluten.

Verdadero

Falso

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

En una cocina compartida, no hay riesgo de contaminación cruzada si se cocina en el mismo momento masa para pizza con y sin gluten.

Verdadero

Falso

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