QUIZ DE BPM

SEGUN LO VISTO QUE SON LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS (BPM)

LA INOCUIDAD ES LA GARANTIA DE QUE LOS ALIMENTOS NO CAUSARAN DAÑO AL CONSUMIDOR

• VERDADERO

• FALSO

CLASIFICACION DE LOS CONTAMINANTES

• BIOLOGICOS, QUIMICOS

• ELECTRICOS, BIOMECANICOS Y BIOLOGICOS

• BIOLOGICOS, FISICOS, QUIMICOS

• BIOMECANICOS QUIMICOS Y FISICOS

QUE NECESITAN LAS BACTERIAS PARA DESARROLLARSE EN LOS ALIMENTOS?

LA TEMPERATURA ADECUADA PARA QUE LOS ALIMENTOS PUEDAN ESTAR LIBRES DE BACTERIAS ES DE 64°C

• VERDADERO

• FALSO

CUAL ES LA IMPORTANCIA DE LA CADENA DE FRIO?

• Mantener la temperatura óptima de refrigeración o  congelación en cualquiera de las etapas resulta  fundamental a la hora de garantizar la calidad e  inocuidad del alimento.

• Mantener la temperatura estable en cualquiera de las etapas lo cual resulta fundamental a la hora de garantizar la calidad e inocuidad del alimento.

• Mantener la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas

• Mantener la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas resulta fundamental a la hora de la inocuidad del alimento.

DEFINA QUE ES UNA CONTAMINACION CRUZADA DIRECTA Y INDIRECTA

DIGA CUAL ES LA DIFERENCIA QUE HAY ENTRE UNA CONTAMINACION CRUZADA DIRECTA Y INDIRECTA

ALGUNAS DE LAS PRACTICAS HIGIENICAS Y MEDIDAS DE PROTECCION SON, EXCEPTO

• NO HABLAR, TOSER O ESTORNUDAR SOBRE LOS ALIMENTOS

• CUBRIR Y PROTEGER LAS HERIDAS

• UTILIZAR ROPA DE TRABAJO EXCLUSICA Y LIMPIA

• TENER BARBAS O PELO SUELTO

CUANDO SE DEBEN LAVAR LAS MANOS?