Penanganan daging ukuran besar

Rigor mortis adalah istilah dari ....

• Kaku mayat

• Kaku daging

• Kaku urat

• Kaku otot

Berapa lama rigor mortis dapat bertahan pada suhu ruang

• Satu hari

• Dua hari

• Dua hari atau lebih

• Tiga hari

Proses pematangan daging secara kolektif disebut ....

• Pembekuan

• Pelayuan

• Pembakaran

• Pengeringan

salah satu produk skunder yang cukup bernilai dari proses pemotongan hewan besar serta memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi

• Daging

• Tulang

• Bulu

• Kulit

Kulit yang dihasilkan melalui proses pengawetan kulit basah yang telah dihilangkan bulu dan bagian dalamnya, lalu ditambahkan kapur

• Kulit basah

• Kulit perkamen

• Kulit samak

• Kulit kering