Cocción y descomposición de los alimentos.

Cuando los alimentos son sometidos al calor, sus propiedades cambian, a esta acción se le conoce como cocción.

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Muchos nutrimentos de los alimentos se transforman, como

• los azucares

• las proteínas

• las vitaminas

¿Qué características cambian cuando se cocinan los alimentos?

• descomposición y cocción

• su tamaño y textura

• su color, olor y su sabor.

Los azucares nos dan energía, son más fáciles de digerir y los aprovechamos mejor.

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Son proteínas especiales que ayudan en los procesos químicos y biológicos de los seres vivos.

• Moho

• Enzimas

• Vitaminas

Son características de como se ve un plátano en descomposición

• Es duro y de color amarillo

• Su color es negro y se aguada

• Su olor y tamaño

¿Qué sucede cuando se cocinan los alimentos?

• Quedan limpios            

• Se eliminan microrganismos

• Se eliminan las vitaminas