Galaktan adalah

• rantai agar-agar

• polimer galaktosa

• agarosa

• agaropektin

Salah satu syarat agar-agar untuk dijadikan media pertumbuhan bakteri

• kadar abu tidak lebih dari 5%

• Kadar bahan organik tidak lebih dari 5 %

• Kadar abu tidak larut asam tidak lebih dari 5 %

• Kadar air tidak lebih dari 5%

Spesies agar-agar yang menghasilkan agar agar paling banyak yaitu

• Gracillaria gigas

• Gracillaria euchemiodes

• Gracillaria convervoides

• Gracillaria edulis

Jenis karagenan yang dapat mengalami konversi menjadi Theta karagenan adalah

• Lambda karagenan

• Kappa karagenan

• Iota karagenan

• Nu karagenan

Penggunaan karagenan sebagai stabilisator pada pembuatan sediaan es krim yaitu

• 0,01 - 0,05 %

• 0,02 - 0,03 %

• 0,01 - 0,03 %

• 0,02 - 0,04 %

Jenis algae penghasil iota karagenan sebanyak sekitar 65% adalah

• Chondrus crispus

• Euchema cotonii

• Euchema spinosum

• Fulcelaria fastigiata

Jenis tumbuhan mangrove yang akarnya bentuknya runcing dan menonjol ke atas permukaan air dan berfungsi sebagai akar nafas yaitu

• Avicennia

• Sonneratia

• Ceriops

• Bruguiera

Faktor yang mendukung pertumbuhan spirulina diantaranya, kecuali

• suhu

• salinitas

• tempat tumbuh

• derajat keasaman

Pigmen yang terkandung dalam spirulina berwarna kuning jingga biasa disebut

• phycocyanin

• klorofil

• karatenoid

• karoten

Kandungan spirulina yang sangat baik untuk memperbaiki gangguan tulang dan mencegah osteoporosis yaitu

• kalsium

• selenium

• natrium

• kalium