Deteksi Toksin dan Cemaran Kimia

Berikut ini yang bukan metode deteksi konvensional senyawa toksik dan cemaran kimia dalam bahan pangan adalah...

• Kalorimetri

• Titrimetri

• Gravimetri

• Elektroforesis

Yang bukan metode deteksi secara modern adalah...

• HPLC

• GC-MS

• NMR

• VLC

Deteksi HCN untuk sianogenik glikosida dapat dilaksanakan dengan metode....dan dengan titran...

• Gravimetri, amonium hidroksida

• Titrimetri, perak nitrat

• Titrimetri, kalium iodida

• Gravimetri, asam sianida

Berikut metode deteksi glukosinolat pada kubis kecuali..

• GLC

• GC-MS

• GC-FTIR

• TLC

Deteksi inhibitor asetilkolinesterase dengan produksi antibody monoclonal adalah...

• TLC

• REVERSE-HPLC

• Immunoassay

• Immunomodulator

Bahan pangan yang mengandung antiprotein diantaranya, kecuali...

• Kacang tanah

• Kacang hijau

• Kacang kedelai

• Kacang arab

Yang bukan termasuk antimineral adalah....

• Asam oksalat

• Fiber

• Glukosinolat

• Polyol

Deteksi senyawa alergen dapat menggunakan metode....

• ELISA (Enzyme-Linkage Immunosorbent Analysis)

• ELISA (Enzyme-Linkage Immunoascorbent Assay)

• ELISA (Enzyme-Linking Immunosorbent Assay)

• ELISA (Enzyme-Linkage Immunosorbent Assay)

Metode kimia yang digunakan untuk mendeteksi PSP dan ASP adalah

• HPLC

• Kromatografi cair

• NMR

• Elektroforesis

HPLC dapat digunakan untuk mendeteksi...

• Peroksida dan Malonaldehid

• Kolesterol

• HMF

• Glukosa dan Fruktosa