MODUL 9

Terdapat beberapa nama jenis meja dalam bidang penyajian KECUALI

• oblong

• half moon

• serpentine

• horizontal

perkataan cutlery merujuk kepada perkakas seperti

• pisau

• gelas

• pinggan

• goblet

apakah fungsi perhentian (side board) dalam bidang sajian?

• tempat meletak pelbagai perkakas menghidang

• tempat membuat minuman

• tempat meletak alas meja

• tempat berehat

Aspek personaliti yang baik ialah

• baju tidak bergosok

• pakaian yang kotor

• pertuturan dan perbualan yang sopan

• pertuturan dan perbualan yang kasar

prinsip kebersihan "meja kaunter" ialah

• meja bersih dari segala sisa makanan dan minuman

• meja yang tahan karat

• meja yang berselerak

• meja yang terlalu kotor

berikut adalah kegunaan napkin KECUALI

• mengelap mulut

• mengelap peluh

• melindungi baju

• hiasan di meja

nama peralatan yang digunakan untuk mengisi air basuh tangan

• sachet holder

• creamer jar

• candy

• kendi

berikut peralatan yang sering digunakan semasa service ala carte KECUALI

• kuali

• soup spoon

• fish plate

• dinner fork

TABLE NAPKIN biasanya digunakan oleh tetamu sebagai

• mengelap mulut selepas makan

• hiasan meja

• mengutip hidangan

• menutup makanan

peralatan tangan apakah yang digunakan untuk mengambil ais ketul

• sudu

• garfu

• ice tong

• hook