Gewürze - Von Anis bis Zimt Quiz

Welche Pflanzenteile werden als Gewürze bezeichnet?

• Blätter, Wurzeln, Stängel, Früchte

• Wurzeln, Rhizome, Zwiebeln, Sprossachsen, Blätter

• Wurzeln, Stängel, Knollen, Samen, Schale

• Blätter, Blüten, Rinden, Früchte, Füße

Was ist die wichtigste, wertbestimmende Komponente von Gewürzen?

• Gerbstoffe

• Bitterstoffe

• Farbstoffe

• Ätherisches Öl

Wie werden ätherische Öle in Gewürzen gebildet?

• Durch die Früchte der Pflanze

• Durch spezialisierte Drüsenzellen

• Durch die Wurzeln der Pflanze

• Durch die Blätter der Pflanze

Welche Pflanzenfamilie gehören die bekanntesten 'Küchenkräuter' wie Majoran, Thymian und Basilikum an?

• Doldenblütler (Apiaceae)

• Kreuzblütler (Brassicaceae)

• Korbblütler (Asteraceae)

• Lippenblütler (Lamiaceae)

Wie wird der Gesamteindruck eines Gewürzes auch genannt?

• Scharfstoffe

• Flavour

• Geschmacksstoffe

• Aromastoffe

Welche Pflanzenfamilie gehört zu den Blattgewürzen?

• Rautengewächse

• Lippenblütler

• Kreuzblütler

• Rosengewächse

Welcher Scharfstoff ist in Chili enthalten?

• Eugenol

• Capsaicinoide

• Gingerole

• Curcuminoide

Welche Pflanzenfamilie gehört Zimt?

• Basilikumgewächse

• Rosmaringewächse

• Thymiangewächse

• Lorbeergewächse

In welchem Pflanzenteil werden Senföle gebildet?

• Samen

• Blätter

• Wurzeln

• Blüten

Welche Pflanze gehört zur Familie der Myrtaceae und wird für Nelkenpfeffer verwendet?

• Piment

• Fenchel

• Kardamom

• Kreuzkümmel