SAS KKH3 Genab 2024

Room service merupakan pelayanan makanan dan minuman di area dalam kamar hotel atau tempat akomodasi lain seperti motel atau apartemen. Dalam operasional layanan makanan dan minuman, room service memiliki fungsi yang sama dengan restoran dan bar. Letak perbedaannya, restoran dan bar menjual makanan dan minuman di ruang saji, berbeda dengan room service. Room service secara khusus menyajikan makanan dan minuman di kamar hotel atau apartemen. Terdapat istilah lain yang biasa digunakan room service, adalah ….

• Rervice room
• In room dining
• Service platter
• Dining platter
• Room in service

Room Service beroperasi selama satu hari penuh dan siap menyajikan makanan dan minuman dari mulai breakfast, lunch (makan siang), dinner dan supper (makam malam). Puncak kesibukan di room service biasanya terjadi pada waktu makan pagi. Sesuai dengan pengetahuan anda, Sebagaimana restaurant dan bar, susunan tugas pokok room service adalah ….

• preparation – ordertaking – service – clear up
• ordertaking – preparation – service – clear up
• preparation – ordertaking - clear up – service
• ordertaking - service - preparation – clear up
• preparation – clear up - ordertaking – service

Buat soal lain

• Fast food
• A’la carte
• Breakfast
• Table d’hote
• Doorknob menu

Pelaksanaan operasional room service disesuaikan dengan besar/ kecilnya operasional yang dikelola. Setiap staf/ karyawan memiliki tugas dan fungsinya masing-masing. Salah satu bagian staf/ karyawan di departemen room service yang mempunyai peranan yang penting dalam operasi room service. Staf/ karyawan tersebut bertugas dalam menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu terutama melalui telepon, adalah ….

• Room service waiter
• Captain
• Head waiter
• Room service order taker
• Room service manager

Setelah melayani makanan dan minuman tamu didalam kamar dan untuk memastikan tidak ada lagi yang dibutuhkan tamu tersebut, maka kalimat yang diucapkan oleh waiter adalah

• How may I help you?

• Good morning, and good bye

• Have a nice meal

• Is there anything else?

• Good day sir/mam

Service Courtesy adalah …

• Tata krama seorang pramusaji dalam melaksanakan pelayanan makan dan minum
• Sopan santun atau tata krama
• Standar yang diberikan kepada pelanggan
• Perilaku sopan santun yang terwujud dalam sikap dan tutur kata
• Etika makan

Bagian dari F & B service yang bertugas memiliki tanggung jawab dalam menjalani layanan makan dan minum dikamar tamu disebut.....

• Waitress
• Waiter
• Bartender
• Room service
• Chef

Ada 2 cara pemesan makanan dan minuman di room service yang dapat dilakukan .....

• Melalui telepon dan doorknob menu
• Melalui telepon dan memesan langsung ke restoran
• Melalui doorknob menu dan memesan langsung ke restoran
• Memesan langsung ke restoran dan menulis di memo
• Memanggil petugas room service dan melalui doorknob menu

Penataan tray memiliki prosedur tertentu yang berbeda dengan penataan meja di restoran. Salah satu teknik menata makanan pada tray yang benar adalah ....

• Tray dilapisi napkin putih sebagai pengganti meja
• Tidak perlu melapisi tray dengan napkin
• Tray menggunakan underliner plate
• Tray dilengkapi dengan asbak dan vas bunga
• Tray menggunakan nomor meja

Apa yang harus dilakukan jika tamu menginginkan makanan yang tidak ada dalam menu room service?

• Menolak permintaan tamu
• Memberi tahu tamu untuk memesan dari restoran luar
• Berusaha memenuhi permintaan tamu dengan cara meminta bantuan dapur atau restoran hotel
• Mengabaikan permintaan tamu
• Menyalahkan tamu karena tidak membaca menu dengan benar