Post Test Teknik Penyimpanan dan Pergudangan Produk Minyak

Apa perbedaan antara lemak dan minyak?

Sebutkan 3 faktor penyebab kerusakan pada minyak selama penyimpanan yang ada dalam video ajar (min. 3)

Reaksi yang menyebabkan kerusakan pada minyak adalah .......... dan .............

(Jawab sesuai urutan abjad)

(a)  

Gambar tersebut menunjukkan proses terjadinya reaksi (a)  

Reaksi oksidasi adalah ........

Oksidasi non-enzimatis terdiri dari 2 macam, yaitu .... dan ....

(a)  

Penyebab utama terjadinya reaksi autooksidasi adalah adanya senyawa ..... dan dapat dihilangkan dengan menambahkan bahan yang berfungsi sebagai .......

(a)  

Apa perbedaan antara minyak mentah dan minyak jadi?

Upaya yang dapat dilakukan untuk mencegah adanya kontaminasi pada minyak selama penyimpanan adalah ......

Adanya gas nitrogen pada storage tank berfungsi untuk .....