zat aditif

Apa yang dimaksud zat adiktif?

• Zat yang digunakan untuk meningkatkan kandungan gizi pada makanan

• Zat yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan tertentu

• Zat yang membuat makanan lebih renyah

• Zat yang memberikan aroma pada makanan

Contoh zat aditif yang digunakan untuk mempertahankan warna alami makanan adalah...

• Pewarna sintetis

• MSG

• Pengawet alami

• Vitamin C

Mana yang bukan merupakan contoh zat aditif?

• Gula

• Pengawet

• Pewarna

• Perasa

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ...

• Pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli ditoko

• Pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• Pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan dengan skala besar

• Pewarna buatan karena tidak menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ...

• Kanker

• Diabetes mellitus

• Diabetes insipidus

• Tekanan darah tinggi

Monosodium glutamat (MSG) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ...

• Gula dan asam

• Garam dan asam

• Gula dan garam

• Garam dan serbuk lada

Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi, ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ...

• Pengeringan, pembekuan dan penambahan gula

• Pendinginan, pembekuan dan penambahan enzim

• Pendinginan, pengalengan dan penambahan garam

• Pengalengan, pengeringan dan penambahan enzim

Apa yang dimaksud dengan pengentalan makanan

• Memperpanjang umur makanan

• Membuat makanan lebih tahan lama

• Mengubah tekstur atau kekentalan makanan

• Memberi warna pada makanan

Pewarna makanan dengan nama bahan kimia Brilliant blue CF digunakan untuk warna

• Biru

• Hijau

• Kuning

• Oranye

Yang bukan contoh pemanis buatan

• Siklamat

• Aspartam

• Gula lontar

• Sakarin