Sciences appliquées... Les micro-organismes dans l'alimentation

Quel est le rôle de la désinfection ?

• Tuer tous les micro-organismes contenus dans une préparation

• Tuer tous les micro-organismes sur un milieu inerte

• Ralentir la prolifération de bactéries

• Éliminer une partie des micro-organismes par des moyens physiques

Pour limiter les risques d’intoxications alimentaires, il vaut mieux manger la viande :

• Bien cuite

• Crue

• Saignante

Quels sont les symptômes d'une intoxication alimentaire ?

• Maux de ventre

• Maux de dos

• Diarrhée

• Fièvre

E. coli est une bactérie...

• Responsable d'intoxication alimentaire

• Que l'on trouve exclusivement chez les animaux

• Qui est innofensive

• Qui sert à la fabrication de certains fromages

Que sont les microbes?

• Des toxines

• Des déchets organiques

• Des être vivants

• Des particules inertes

Les microbes sont des organismes:

• microscopiques

• visibles à l'œil nu

• autotrophes

• non visible à l'œil nu

La levure de boulangerie est 

• non pathogène.

• pathogène

• non utile

• utile.

Les lactobacilles (microbes utilisés dans la fabrication de yaourt) sont :

•  des champignons filamenteux.

•  pathogène.

•  utiles.

•  des eucaryotes.

Le monde microbien:

• se caractérise par une grande diversité

•  il est constitué uniquement par les virus

•  il est constitué par des sels minéraux

•  il est constitué d’organismes microscopiques

Le bacille tétanique et la levure de bière (de boulangerie) :

•  sont des eucaryotes.

• sont des procaryotes.

• sont des microbes.

•  sont pathogènes.