2026-2 Mermas y costos. Semana 3

Todas las organizaciones tienen una finalidad, persiguen ciertos objetivos y propósitos. Por ello el sistema de alimentación debe de distinguir dos tipos diferentes de objetivos, bien sea a la entidad o a su permanencia. Los _____________________ no son cuantificables, pero duraderos en el tiempo.

• Objetivos fundamentales

• Objetivos operativos

• Objetivos cualitativos

• Objetivos Distintivos

Se encarga de todo lo procedimientos operativo de cocina, como son la elaboración del buffet, banquetes, comida a la carta, postres, panes, cocina fría, limpieza de los diferentes ambientes, etc.

• Instancia administrativa

• Instancia operativa

• Instancia estructural

• Instancia cualitativa

Este es un concepto de la contabilidad que se refiere al valor del consumo de los recursos que han sido necesarios para poder producir productos o prestar servicios.

• Precio de venta

• Materia prima

• Costos

• almacenes

De las siguientes opciones, elige aquellas que sean elementos intangibles que forman parte del costo:

(2 respuestas correctas)

• Materias primas utilizadas

• Estatus

• Empaque utilizado

• Satisfacción/expectativas

Estos son todos los elementos que se utilizan en la elaboración de un bien o producto, y que pasan a formar parte del producto terminado.

• Precio de venta

• Materia prima

• Costos

• almacenes

Dentro de los elementos que afectan la percecpión del costo, los factores _________ tienen que ver con el uso al que está destinado el producto, y que este pueda cumplir cabalmente con este

• emocionales

• monetarios

• prácticos

• subjetivos

Este es un concepto de la contabilidad que se refiere al valor que el cliente esta dispuesto a pagar para obtener un producto o servicio en especifico

• Precio de venta

• Materia prima

• Costos

• almacenes

Un costo mal establecido no impacta directamente en las posibles pérdidas que pueda sufrir el negocio, pues este puede llegar a un equilibrio con la venta de todos sus producto y servicios

• Verdadero

• Falso

Este tipo de competencia engloba a todos aquellos negocios o establecimientos que, aunque no ofrecen el mismo producto o servicio que nuestra empresa, sí satisfacen la misma necesidad

• Competencia directa

• Competencia desleal

• Competencia de mercado

• Competencia indirecta

Es un concepto que hace referencia a la capacidad de un producto o servicio para satisfacer las expectativas o necesidades de un público en específico.

• Calidad

• Administración

• Capacidad de la producción

• Ergonomía